花生被稱為“長壽果”，可生吃和熟吃花生，哪種健康效果最好？

花生是老百姓餐桌上最常見的堅果，很多喝酒人士還喜歡把它當下酒菜，還有很多地區把花生叫做“長生果、落花生、無花果......叫法多種多樣，據說還有延年益壽、延緩衰老等好處”。

雖然沒有傳言中這么好，但作為堅果中的一員，營養價值還是值得肯定的，包括不飽和脂肪酸、維生素C、維生素B族、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、膳食纖維等，好處還是很多的。

花生的好處都體現在哪？之前的觀察性研究以及現代營養學發現，適量吃堅果可改善心血管健康，降低成年人罹患心血管疾病以及死亡率。可有的人懷疑，花生等堅果脂肪含量不都很高嗎？是不是高血脂患者就不能吃？

這種想法是錯的，大家先要擺正一個觀念，并非所有脂肪都是萬惡之源，對于堅果多是不飽和脂肪酸含量，這種營養物質對降低血液中低密度脂蛋白膽固醇有益。

當然，若你本身存在心血管疾病的相關問題，單靠吃花生這一點也無法起到治療疾病的目的，只是食療的方式。

正確方式吃花生有助于控制體重：很多人不相信吃花生能減肥？在這點上需要大家在正確看待，在食物當中，花生的確是熱量大戶，每百克含313千卡，是白米飯的3倍左右，且脂肪含量可達到40%以上。

而之所以說花生對控制體重有利，則是因為很多人在加餐時都喜歡吃，則是建議大家在加餐時用花生替代，如此是有助于減肥的方式。

與其他堅果相比，花生的營養成分較多，尤其占優勢的煙酸，對降低壞膽固醇有一定的幫助。同時，注意吃花生總量，按照最新版《中國居民膳食指南》中提到的，成年人每天攝入大豆和堅果的量要在25~35g，也就是每天吃一小把花生米即可，不適宜多吃。

花生生吃還是熟吃，健康效益最好？

按照營養保留率來看，生吃更占優勢，由于花生本身營養價值高，若因為高溫加熱、油炸、燒烤等方式，很容易流失部分營養素，反而得不償失。

如果你喜歡油炸花生，更健康的吃法是直接生吃。即使熟吃，也建議大家采取原汁原味的，即少鹽版的水煮花生，對于牙口不好的老人，可能是一個好選擇，懂得適量即可。

對于其他堅果也是如此，適量為宜。