廚房里經(jīng)常用的油壺會(huì)致癌？夫妻前后查出胃癌，難道是油壺的鍋嗎

在此之前，有一條消息傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)：“夫妻因?yàn)殚L(zhǎng)期不洗油壺，前后查出胃癌”，其原因全是油壺背的鍋，這究竟是怎么回事呢？

相關(guān)的醫(yī)生解釋，如果油壺不及時(shí)清洗，很容易因?yàn)楸┞对诳諝庵械奈镔|(zhì)，尤其是致癌成分環(huán)氧丙醛，增加胃癌的發(fā)生危險(xiǎn)，后還有報(bào)道指出——油壺會(huì)致癌。

殊不知，這種說(shuō)法只是道聽(tīng)途說(shuō)，油壺并不會(huì)致癌！

食用油在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中或者儲(chǔ)存方式不當(dāng)，因含有較多的不飽和脂肪酸成分，遇到空氣后發(fā)生氧化反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生環(huán)氧丙醛，也就是人們所說(shuō)的哈喇味。

這樣的食用油就不要再食用了，但也至于到致癌的地步。如果大家還是擔(dān)心，可以具體看下檢測(cè)數(shù)據(jù)。

針對(duì)油壺致癌的說(shuō)法，在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，使用了5年的塑料油壺，每次都是用完了再倒入新油進(jìn)去，期間沒(méi)有清洗，最后倒出來(lái)的油也沒(méi)有出現(xiàn)超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的酸敗。

對(duì)于看起來(lái)很明顯的渾濁油壺，過(guò)氧化值也都在國(guó)家限制的范圍標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，并不會(huì)有致癌的危險(xiǎn)，甚至是成為胃癌的誘發(fā)因素。

所以，大家再看到類似的說(shuō)法都不要再相信了，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，反而在預(yù)防胃癌上，需要注意一下這幾點(diǎn)：

吃飯重口味的人：現(xiàn)如今，粗茶淡飯已經(jīng)無(wú)法滿足人的口舌之欲，人們開(kāi)始向往重口味的食物，如腌制、煙熏、煎炸等美食，雖然美味但安全隱患很大，長(zhǎng)期這樣吃不比有遺傳史的人罹患胃癌的概率小。

對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，常吃重口味的食物，只會(huì)刺激味蕾，讓人越吃越多，在增加體重的同時(shí)，也是影響腸胃健康的重要因素。

遠(yuǎn)離幽門(mén)螺旋桿菌：目前，幽門(mén)螺旋桿菌已成為誘發(fā)胃癌的第一大致癌因素。世界衛(wèi)生組織表示：只有真正的根除幽門(mén)螺旋桿菌才能降低胃癌的發(fā)生危險(xiǎn)，這類人群預(yù)防的最好辦法需要大家定期去醫(yī)院體檢。

每2~3年可以做次胃鏡檢查，自身患有腸胃病，包括腸胃炎、胃潰瘍等，應(yīng)每1年復(fù)查一次胃鏡。

胃癌家族遺傳史：家族遺傳史非常重要的因素，早有調(diào)查顯示，胃癌具有“家族聚集性”，若是父母任意一方患有胃癌，那么身為子女都要提高警惕。

從小就要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，戒煙戒酒、少吃鹽、遠(yuǎn)離檳榔、加工肉等致癌物，多一份保護(hù)就會(huì)多一份健康。

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