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    隔夜茶會致癌,不能喝?其實真正的“致癌水”,你喝了不少

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    • 2021-08-23
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    有人說:年紀越大,就越惜命!

    沒錯,事實也的確就是如此,越是隨著年齡增長,人就越害怕疾病和死亡的到來。

    有很多養生文章就是抓住了這一特點,推出各種關于養生、防癌的內容,許多老年人沒有辨別是非的能力,都對此深信不疑,比如流傳甚廣的“隔夜茶致癌”就有許多人推崇且充分相信。

    那么問題來了,隔夜茶中有亞硝酸鹽,真的就致癌嗎?

    首先,單純探討亞硝酸鹽這種物質,的確是有中毒和致癌的可能性,有相關研究調查顯示,如果一次性攝入0.2-0.5g的亞硝酸鹽,就可造成一個成年人中毒。

    如果一次性攝入3g以上的亞硝酸鹽,就可導致一個人因中毒死亡。而它的致癌性質并不是來自于其本身,而是在其進入機體之后,和胃酸、蛋白質等發生反應,最終轉化為了一類致癌物亞硝胺

    其次,隔夜茶中的確是含有亞硝酸鹽,別說是隔夜茶,廣泛存在于自然界的水中都含有亞硝酸鹽。但是,人類飲用的自來水,都是經過處理之后、完全符合國家標準的飲用水。

    要知道,一切越過劑量談毒性的問題,本質都是耍“流氓”,隔夜茶也不例外。有專家曾經針對千滾水、隔夜茶等亞硝酸鹽含量進行過調查。

    發現即便是水反復滾煮超過100次以上,它所含的亞硝酸鹽量也微乎其微,甚至是還不如一根火腿腸多!

    而且,專家還對多種茶葉進行了隔夜測試,發現放置一夜的茶葉水,僅僅只是顏色加深了、味道濃郁了一些,但其中所含的亞硝酸鹽并不多,甚至是還不如白開水多。

    之所以會如此,是因為茶葉中存在一種叫做茶多酚的物質,這種天然的抗氧化劑,可以抵擋亞硝酸鹽的生成。

    其實,隔夜茶致癌這一說法,根本經不起細細推敲和考慮。大家完全可以細想一下,早上沖泡之后的茶葉,下午同樣也可以飲用,為什么同樣的時間段,只是挪到了晚上,隔夜茶就變成了致癌物呢?

    因此,即便是隔夜的茶水,在沒有被污染的情況下,同樣也可以飲用。

    不過要強調的一點是,有種“茶葉水”,的確存在致癌的可能性,需要大家提高警惕!

    這種茶葉水,就是“燙水”。要知道,人的食管、胃表面都有一層黏膜覆蓋,它們十分嬌嫩且非常脆弱,其接受的最高溫度就是在50℃左右。

    如果茶葉水的溫度過高,超過了65℃以上就會造成消化道黏膜輕度燙傷。雖說黏膜有自我修復的能力,但如果反復飲用燙水、吃燙食,黏膜就會不斷損傷,繼而發展為慢性炎癥、潰瘍

    接下來,如果患者還沒有改掉飲食習慣、也沒有針對疾病進行治療,黏膜受損還會越來越嚴重,逐漸發展為腸上皮化生、不典型增生。

    在細胞反復受損、修復的情況下,后期就可能會發生癌變。因此,世衛組織也將超過65℃以上的食物,列入了2A類致癌物中。

    生活中多了解一些養生、保健的知識本沒有錯,但如果不分青紅皂白一味的盲目輕信,就可能會陷入養生誤區。

    所謂隔夜水、隔夜茶致癌都是謠言,我們真正需要警惕的,就是溫度過高的水和食物,它才是給身體造成傷害的元兇。

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