隔夜茶會致癌，不能喝？其實真正的“致癌水”，你喝了不少

有人說：年紀越大，就越惜命！

沒錯，事實也的確就是如此，越是隨著年齡增長，人就越害怕疾病和死亡的到來。

有很多養生文章就是抓住了這一特點，推出各種關于養生、防癌的內容，許多老年人沒有辨別是非的能力，都對此深信不疑，比如流傳甚廣的“隔夜茶致癌”就有許多人推崇且充分相信。

那么問題來了，隔夜茶中有亞硝酸鹽，真的就致癌嗎？

首先，單純探討亞硝酸鹽這種物質，的確是有中毒和致癌的可能性，有相關研究調查顯示，如果一次性攝入0.2-0.5g的亞硝酸鹽，就可造成一個成年人中毒。

如果一次性攝入3g以上的亞硝酸鹽，就可導致一個人因中毒死亡。而它的致癌性質并不是來自于其本身，而是在其進入機體之后，和胃酸、蛋白質等發生反應，最終轉化為了一類致癌物亞硝胺！

其次，隔夜茶中的確是含有亞硝酸鹽，別說是隔夜茶，廣泛存在于自然界的水中都含有亞硝酸鹽。但是，人類飲用的自來水，都是經過處理之后、完全符合國家標準的飲用水。

要知道，一切越過劑量談毒性的問題，本質都是耍“流氓”，隔夜茶也不例外。有專家曾經針對千滾水、隔夜茶等亞硝酸鹽含量進行過調查。

發現即便是水反復滾煮超過100次以上，它所含的亞硝酸鹽量也微乎其微，甚至是還不如一根火腿腸多！

而且，專家還對多種茶葉進行了隔夜測試，發現放置一夜的茶葉水，僅僅只是顏色加深了、味道濃郁了一些，但其中所含的亞硝酸鹽并不多，甚至是還不如白開水多。

之所以會如此，是因為茶葉中存在一種叫做茶多酚的物質，這種天然的抗氧化劑，可以抵擋亞硝酸鹽的生成。

其實，隔夜茶致癌這一說法，根本經不起細細推敲和考慮。大家完全可以細想一下，早上沖泡之后的茶葉，下午同樣也可以飲用，為什么同樣的時間段，只是挪到了晚上，隔夜茶就變成了致癌物呢？

因此，即便是隔夜的茶水，在沒有被污染的情況下，同樣也可以飲用。

不過要強調的一點是，有種“茶葉水”，的確存在致癌的可能性，需要大家提高警惕！

這種茶葉水，就是“燙水”。要知道，人的食管、胃表面都有一層黏膜覆蓋，它們十分嬌嫩且非常脆弱，其接受的最高溫度就是在50℃左右。

如果茶葉水的溫度過高，超過了65℃以上就會造成消化道黏膜輕度燙傷。雖說黏膜有自我修復的能力，但如果反復飲用燙水、吃燙食，黏膜就會不斷損傷，繼而發展為慢性炎癥、潰瘍；

接下來，如果患者還沒有改掉飲食習慣、也沒有針對疾病進行治療，黏膜受損還會越來越嚴重，逐漸發展為腸上皮化生、不典型增生。

在細胞反復受損、修復的情況下，后期就可能會發生癌變。因此，世衛組織也將超過65℃以上的食物，列入了2A類致癌物中。

生活中多了解一些養生、保健的知識本沒有錯，但如果不分青紅皂白一味的盲目輕信，就可能會陷入養生誤區。

所謂隔夜水、隔夜茶致癌都是謠言，我們真正需要警惕的，就是溫度過高的水和食物，它才是給身體造成傷害的元兇。

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