阿爾薩斯白酒的芳香魅力

  　隨著天氣的越加和暖，似乎，又到了最適合暢飲白酒的季節(jié)。
 
　　比起紅酒的動(dòng)輒年份、等級(jí)、貯存條件、適飲時(shí)間......等等等等學(xué)問(wèn)講究一大堆，白酒一樣自有其豐富深刻的優(yōu)雅內(nèi)在，然在面貌、口感卻無(wú)疑顯得更為清新順口，價(jià)格上也極平易可人呢！
 
　　不過(guò)，白酒領(lǐng)域何其大，一時(shí)也很難盡窺全貌，所以，這回先和大伙兒聊聊一般國(guó)人較為陌生的法國(guó)Alsace阿爾薩斯區(qū)白酒。
 
　　這個(gè)產(chǎn)區(qū)的白酒，由于素來(lái)?yè)碛星逍录?xì)致的花香與果香，口感馥郁醇美，不管是純飲或搭配食物，都能展現(xiàn)出多樣而迷人的個(gè)性，被公認(rèn)為世界上最佳白酒之一。
 
　　逢此春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，今天，就讓我們一起來(lái)一杯冰得溫度剛剛好的香醇阿爾薩斯白酒，讓味覺(jué)與身心就此一塊兒清涼愉悅起來(lái)！
 
　　◆阿爾薩斯白酒入門看這里！
 
　　和法國(guó)其它產(chǎn)區(qū)不大一樣，阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒，瓶身卷標(biāo)上并清晰標(biāo)示出葡萄品種的名字，對(duì)入門者來(lái)說(shuō)十分清楚明了。再加上阿爾薩斯酒在釀造時(shí)較少使用橡木桶，因而酒里不帶任何其它外來(lái)氣味，純純粹粹干干凈凈，完全反映出該品種葡萄與該釀酒年份的氣候水土的本來(lái)面目本來(lái)個(gè)性，飲來(lái)自然別具意趣。
 
　　阿爾薩斯白酒幾乎有99%都屬于不甜的口味，較優(yōu)質(zhì)品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種，尤其是較高文件的Grand Cru等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定只能使用這四種葡萄釀酒。不甜的白酒之外，則還有以傳統(tǒng)香檳法制造的氣泡酒--Cremant d'Alsace，也擁有不錯(cuò)的風(fēng)味。
 
　　◆阿爾薩斯白酒的優(yōu)質(zhì)品種
 
　　Riesling
 
　　由德國(guó)傳入的優(yōu)良葡萄，是本區(qū)品質(zhì)最佳、也最為人所知的品種。以優(yōu)雅細(xì)致的平衡質(zhì)感見(jiàn)長(zhǎng)，氣味上除了迷人的花香和水果香外，有時(shí)還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，風(fēng)格獨(dú)樹一幟。上好的Riesling酒約需6年？10年時(shí)間時(shí)間才進(jìn)入適飲期，可陳放20年？40年。
 
　　Pinot Gris
 
　　屬于香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟后則呈現(xiàn)煙熏或奶油的香味，適飲期為2？5年，但上好酒可陳放20年以上。
 
　　Muscat
 
　　產(chǎn)量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、以及玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。適飲期約2？4年，上好酒可陳年15？20年。
 
　　Gewurztraminer
 
　　原產(chǎn)于意大利，但目前幾乎世界各地都有種植，且以法國(guó)阿爾薩斯最為重要。以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味，口感圓潤(rùn)強(qiáng)勁，個(gè)性十足。上好酒適飲期為3？10年，VT和SGN則可陳放至20年。
 
　　氣泡酒Cremant d'Alsace
 
　　白酒之外，阿爾薩斯也出產(chǎn)品質(zhì)不錯(cuò)的氣泡酒；主要使用Pinot Blanc或Riesling品種，運(yùn)用在瓶中二次發(fā)酵的傳統(tǒng)「香檳法」制造，氣泡細(xì)致柔順，散發(fā)著淡淡的果香與花香味，風(fēng)味清新迷人。