男人下廚房的小秘訣都有哪些
男人下廚房真的是比登天還難啊，很多時候女人都會這么抱怨，最大的希望就是吃一頓男人做的飯菜。男人下廚房難就難在做飯會破壞男人氣概，下廚房油煙大而且不知道東西怎么做。男人下廚房的小秘訣就可以幫到想要下廚房的男人們啦。男人下廚房的小秘訣一起學(xué)習(xí)一下。
1.忘掉食譜
當然不是讓你真的忘掉，這里指的是忘記那些必須加幾克鹽、幾勺醋的死規(guī)矩。烹飪書上的基本步驟心里有數(shù)就好。所有酒店的五星大廚們都說：自己喜歡的味道就是好味道，一次不行就多來幾次，多次嘗試之下，自然可以抓出有自己性格的獨特味道。
2.你需要一瓶好醬油
醬油不在有多少，簡潔萬用才是王道。如果你只想用一瓶醬油打天下，最好選擇那種日式薄鹽醬油，口感一點也不死咸，而且煎炒烹炸都比較合適，最重要的是，就算你不小心倒多了，也還好挽救。
3.茶葉不止清腸胃
煎魚炒菜之后，廚房總是難逃那種令人頭疼的油煙。除了大開抽油煙機，還可以隨手扔一把茶葉在鍋里炒炒，由于茶葉中的茶葉素可以吸附臭味，很快屋里就會清新很多，還能換回一屋子茶香。
4.鹽是老的好
鹽和鹽是不同的，想要好吃并且健康，天然的海鹽絕對是首選，除了品牌，你還要看一看它的年紀。年紀越大的海鹽，由于經(jīng)歷風(fēng)霜，口味不會那么死咸，當然層次感也會更多。通常建議選擇一億年左右的海鹽。
5.煎牛排靠手感
總是很難判斷鍋里的牛排到底幾分熟?其實摸摸自己的手掌就知道。當大拇指與食指輕輕接觸，虎口下方的肌肉摸起來的硬度，就是牛肉三分熟該有的觸感。
大拇指+中指=五分熟
大拇指+無名指=七分熟
大拇指+小指=全熟(已經(jīng)煎過頭了)
別懷疑，這可是經(jīng)過老外大廚認證的快捷方式，下次煎牛排，你可以試試。
6.烤好東西有秘訣
想把肉烤的酥香多汁嗎?200~220℃烤17~20分鐘是最佳時間;想保持魚類肉質(zhì)滑嫩得用中溫，大約170~180℃烤12~15分鐘;如果烤蘑菇或者蔬菜，就要用190~190℃烤25分鐘。另外如果烤箱溫度不均勻，就得多觀察多翻動，以免造成焦黑杯具。
7.白紗布很好用
白紗布在廚房的作用，當然不是包扎你被切傷的手指。它容易清洗，而且不易生菌，日本料理師傅都拿它來清洗魚身，擦砧板;另外煮湯時也可以拿來過濾泡沫、蒸東西時防止粘黏。如果沒有紗布，用那種萬用海綿也可以。
8.雞蛋也是好調(diào)料
雞蛋的料理好做而且好吃，變化也很多端，光是水煮蛋就有三種不同成品。蛋黃半熟、蛋白全熟的蛋需要煮13分鐘;蛋黃半固體的糖心蛋要煮7分鐘;半熟蛋5分鐘就必須撈起來。沒住過的生雞蛋可以用來調(diào)和食材口感，尤其是肉類食物沾上蛋黃，會變得更加滑潤可口。
9.不粘鍋要慎用
不粘鍋誰家都有，但如果不小心，你做的菜就會害了一大家子人。特氟龍涂層雖然導(dǎo)熱性極佳，但如果溫度超過了260℃，或是表面發(fā)生了刮痕，都會釋放出有毒物質(zhì)。所以不粘鍋絕對不可以炸食物，不能空鍋加熱，表面即使有一點刮痕都要丟掉。雖然磚家們沒有直接證據(jù)表明它會引發(fā)癌癥，但小心點總是沒錯的。
男人下廚房的小秘訣你學(xué)會了么?男人下廚房的小秘訣可以讓想要為自己的妻子做飯的男人輕松完成做飯的重任，讓自己的妻子也偶爾的幸福一把。男人下廚房的小秘訣男人們要記住了才行哦。
