把一朵蘑菇發(fā)展成大產(chǎn)業(yè)

　　一朵蘑菇，能發(fā)展成什么產(chǎn)業(yè)？一個人，35年，扎進農(nóng)村，能干出一番什么事業(yè)？

　　不走進云南景東彝族自治縣這個國家級貧困縣，不深入脫貧攻堅一線，就無法感受這兩問的分量。

　　云南景東，地廣人稀、景色秀美，但由于交通不便，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，當?shù)厝罕娛杖胛⒈。�這里的人們常說，“老天爺給了秀美的景，卻沒賞能致富的路。”

　　可在食用菌種植專家、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院副教授陳再鳴看來，沒有摘不掉的“窮帽”，只要久久為功，立下愚公移山志。

　　35年鉆研食用菌科學(xué)種植，7年扎根云南景東彝族自治縣，陳再鳴初心為農(nóng)，用行動踐行誓言，“將論文寫在崇山峻嶺之間，不達小康不還鄉(xiāng)。”

　　講給農(nóng)民聽，帶著農(nóng)民干

　　食用菌是我國農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。地道山珍，集日精月華，但如何種植、采摘、運到百姓的餐桌，可是個難題。景東人世世代代依賴最傳統(tǒng)的方式——靠天吃飯。

　　而這一切，在浙江大學(xué)對口幫扶首席專家陳再鳴到來之后，發(fā)生了改變。

　　陳再鳴是浙江省食用菌領(lǐng)域響當當?shù)膶＜摇３醯骄皷|，立下技術(shù)扶貧的軍令狀，沒有寒暄，不講客套，他一頭扎進深山。一番走訪，發(fā)現(xiàn)問題所在：景東有著得天獨厚的菌物生長環(huán)境，但由于觀念、技術(shù)和機制所限，當?shù)乩习傩帐刂�“金礦”卻挖不出“金子”。

　　如何開藥方？

　　經(jīng)過深入走訪、科學(xué)評估，陳再鳴沒有把東部的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗復(fù)制到景東，而是給出一個當?shù)厝藦奈聪脒^的方向——把滇西人愛吃的、本地特有的菌，人工栽培出來，發(fā)展林下經(jīng)濟。

　　看到這劑藥方，當?shù)匕傩罩睋u頭，“異想天開，不合實際”“書生意氣，紙上談兵”“沒帶真金白銀，不是真刀真槍”。農(nóng)業(yè)之難，難在從無到有，打破舊習慣，開拓新方向。農(nóng)民們不敢也不愿嘗試。

　　怎么辦？陳再鳴沒有放棄。他一邊繼續(xù)講給農(nóng)民聽，一邊帶著農(nóng)民干。

　　帶著當?shù)剞r(nóng)民建隊伍，學(xué)技術(shù)，找市場，手把手教，從兩個示范點，拓展到10多個，再到帶動100多人。一年后，初見成效。眼見為實，農(nóng)民發(fā)現(xiàn)這個產(chǎn)業(yè)有奔頭，才放下鋤頭，拿起菌棒，離開祖祖輩輩開采的密林，跟著陳再鳴一起，建起整整齊齊的菌種植基地。

　　農(nóng)民們知識水平不高，菌類種植經(jīng)驗有限，遇到難題不知該怎么辦。于是，只要有時間，陳再鳴就到田里向農(nóng)民們傳授技術(shù)。看看東家通風情況，瞅瞅西戶大棚高度，他總有操不完的心，哪家的棚溫度高一些，哪家的棚濕度重一點，他比農(nóng)民自己還記得清楚。

　　景東縣太忠鎮(zhèn)王家村村支書田培金過去幾年間，帶著村民嘗試過種豬飼料草，嘗試過烤煙，都沒找到致富路，跟著陳再鳴一起種植食用菌才看到了希望。他說，“農(nóng)民脫貧致富奔小康，最怕散了人心，沒了希望，是陳老師幫我們找到了致富方向。”

　　守著青山，用技術(shù)換來金山

　　食用菌種植，并不容易。小小一朵蘑菇，渾身是科技。野生資源調(diào)查、人工馴化、人工栽培、菌種產(chǎn)業(yè)化，這四步是野生狀態(tài)進入人工栽培的“關(guān)鍵一躍”，這一躍，要躍過菌種純化分離、躍過溫光酸堿的環(huán)境擬合、躍過栽培基液的探索。

　　對于陳再鳴來說，最需要的，是時間。搶時間，破難題，要讓農(nóng)民們看到致富的希望。

　　很多技術(shù)難題，教科書里沒有，參考文獻中找不到。菌種純化分離，從菌體中找到無性繁殖菌絲，復(fù)雜程度如同外科手術(shù)一般。培養(yǎng)基配方，僅氮氧兩種元素配方就有40多種。這些技術(shù)配方，是技術(shù)上最難攻克的部分。

　　“規(guī)律需要沉下身摸索，經(jīng)驗需要沉下心總結(jié)”，從實踐到理論再到實踐，從實驗室到田間，再從田間到實驗室，日復(fù)一日，陳再鳴找到了人工栽培食用菌的奧秘，個性化配置，“一個配方一朵菇”。

　　但陳再鳴并不滿足，他知道，這樣“精致”的配方太復(fù)雜，農(nóng)民無法理解。于是，他繼續(xù)研究，刪繁就簡，最終研制出一個“萬能配方”，一鍵式栽培管理，菌絲在菌袋中培養(yǎng)成熟，返回生態(tài)林地。無論是木腐菌、草腐菌，還是共生菌，農(nóng)民只需做簡單調(diào)節(jié)，便可完成分離、培養(yǎng)、出菇的整套流程。陳再鳴將這些流程寫成規(guī)范，送給村民使用。

　　自此景東老百姓人手一份食用菌栽培規(guī)程。百姓們說，這是真真實實的“致富經(jīng)”。

　　培育、種植，逐漸步入正軌，閑不住的陳再鳴又有了新方向。

　　一次偶然的機會，他在樹樁上發(fā)現(xiàn)珍稀野生菌——小香蕈。陳再鳴如獲至寶，因為這種珍稀野生菌價格高、銷路好，如果技術(shù)發(fā)展成熟，當?shù)匕傩彰撠氈赂徊椒ゾ蜁�更快、更穩(wěn)健。而景東自然資源豐富，除了小香蕈，會不會還有更珍稀、更豐富的菌種？于是，他萌生了一個大膽的想法，建實驗室，摸清景東野生菌家底！

　　于是，當?shù)睾０?300多米的哀牢山國家級自然保護區(qū)，首次有了食用菌資源保護實驗室。幾年時間，陳再鳴在實驗室里檢測珍貴大型真菌樣本1500個，整理分類和鑒定700余個，灰樹花、金頂側(cè)耳、紅平菇……這些原本只能在山里得見的珍稀菌類，如今通過栽培技術(shù)飛入尋常百姓家。

　　就連珍稀的靈芝，陳再鳴也帶領(lǐng)團隊，在垂直落差達2000多米的景東山林找到了最佳生存位置，讓靈芝產(chǎn)業(yè)在景東扎下了根。

　　小小蘑菇，帶領(lǐng)景東百姓脫下窮帽。2018年全縣食用菌栽培總面積達100余畝，帶動周邊農(nóng)戶200多戶，戶均增收4200多元。

　　7年時間，小小菌菇燃起了當?shù)厍�千萬萬百姓的信心與希望！

　　初心為農(nóng)，不達小康不還鄉(xiāng)

　　從1984年到2019年，35年，陳再鳴深耕食用菌種植領(lǐng)域，從未離開。在他看來，一輩子很短，做一件事，就要做得像個樣子。

　　35年間，陳再鳴最喜歡的地方，是講臺、實驗室與田間地頭。課堂上，他是同學(xué)心目中的好老師。他善于用案例教學(xué)，用種植過程中遇到的實實在在的難題，啟發(fā)學(xué)生，鼓勵學(xué)生大膽創(chuàng)新，如果有學(xué)生找到比他更優(yōu)的解決方案，他會開心得像個孩子。他還喜歡帶學(xué)生一道，在實驗室、在田間地頭、在大山深處，在農(nóng)民的生產(chǎn)實踐中，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

　　同學(xué)們說，“特別喜歡陳老師的課。因為陳老師的課堂一頭連著最尖端、最前沿的科研，一頭連著廣袤的中國大地和熱騰騰的農(nóng)民期盼。”

　　35年間，陳再鳴積累了很多專利，有人勸他賣，但他一直沒這樣做。他說，一旦賣了，農(nóng)民就不能無成本地使用這些技術(shù)，就會增加投入。

　　35年間，陳再鳴有很多機會棄學(xué)從商，許多市值過億的大企業(yè)對他發(fā)出邀請，但他從來沒動心。他說，學(xué)農(nóng)的目的是“解民生之多艱”，不是為了自己生活優(yōu)越。

　　這些年，對于陳再鳴來說，最讓他欣慰的，不僅是農(nóng)民的收入增加了、住房翻新了、機器設(shè)備更新?lián)Q代了，更重要的是，農(nóng)民們對于科學(xué)技術(shù)更信任、更渴望了。每次他去村里，農(nóng)民們都爭先恐后地來聽他做報告，講技術(shù)。這幾年，還有越來越多的農(nóng)民主動跟他學(xué)習如何掌握產(chǎn)業(yè)動態(tài)、寫好項目申請書，懂得了匯聚更多資源到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線。

　　“最可喜的是越來越多的新技術(shù)新產(chǎn)業(yè)，將越來越多的年輕人留在了農(nóng)村。因為人才和技術(shù)才是鄉(xiāng)村振興的力量和希望。”陳再鳴說。

　　秋日的深夜，浙江大學(xué)校園內(nèi)已是一片安靜，陳再鳴還守在實驗室，挑燈科研，解決剛剛從農(nóng)村帶回來的技術(shù)難題。一個陪伴了他多年的日記本，上面工整地寫著，“將論文寫在崇山峻嶺之間，不達小康不還鄉(xiāng)。”