貼秋膘少吃這2種肉，當(dāng)心血脂問(wèn)題找上門！96歲老人用它降脂又消食

原標(biāo)題：貼秋膘少吃這2種肉，當(dāng)心血脂問(wèn)題找上門！96歲老人用它降脂又消食

都說(shuō)入秋貼秋膘，秋季要補(bǔ)，不少人都會(huì)“以肉貼膘”來(lái)進(jìn)補(bǔ)。但是進(jìn)補(bǔ)要得當(dāng)，千萬(wàn)別營(yíng)養(yǎng)沒(méi)補(bǔ)成，還落下一身病！

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紅肉、加工肉還能吃嗎？

世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告，把火腿、香腸等加工肉制品列為致癌物，同時(shí)說(shuō)食用紅肉也“可能”致癌。

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報(bào)告說(shuō)，“根據(jù)食用紅肉對(duì)人類致癌的有限證據(jù)和較強(qiáng)的支持致癌性的機(jī)械證據(jù)，將食用紅肉定為較可能對(duì)人類致癌（2A級(jí)）。

基于食用加工肉制品導(dǎo)致人類結(jié)腸直腸癌的足夠證據(jù)， 加工肉制品被列為對(duì)人類致癌（1級(jí)）。

上述關(guān)聯(lián)主要存在于食用紅肉與結(jié)直腸癌之間，但食用紅肉也與胰腺癌和前列腺癌存在關(guān)聯(lián)”。人們不禁要問(wèn)，肉還能吃嗎？

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加工肉

加工肉制品中含有亞硝酸鈉等添加劑，亞硝酸鈉本身不致癌，但和蛋白質(zhì)分解出來(lái)的胺類物質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)變成亞硝基化合物這類致癌物。

加工肉中還有飽和脂肪、雜環(huán)胺等等物質(zhì)，對(duì)于健康不利。隨著加工肉制品的食用量的增加，其患癌風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。

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紅肉

長(zhǎng)期過(guò)量食用紅肉屬于高脂膳食，高脂膳食使膽汁增多，膽汁酸代謝物在某些腸道厭氧菌作用下可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪铩?/p>

但是注意了，我們說(shuō)的這些，都是在過(guò)量攝入的情況下，到底能不能吃紅肉我們要全面地看！

【紅肉缺點(diǎn)】紅肉中飽和脂肪酸高，會(huì)增加肥胖和心血管疾病的危險(xiǎn)；但前提是攝入過(guò)量！

【紅肉優(yōu)點(diǎn)】紅肉是人體所需蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素B12的重要來(lái)源。

專家提醒：應(yīng)當(dāng)做到以白肉為主，紅肉點(diǎn)綴的飲食結(jié)構(gòu)。每人每天食用加工肉不能超過(guò)20克，紅肉不超過(guò)50克。

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同時(shí)吃點(diǎn)膳食纖維

高脂膳食能影響小腸菌群，促進(jìn)致癌物吸收。而新鮮蔬果中含有豐富的抗氧化劑，是我們預(yù)防癌癥的好幫手。

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貼秋膘怎么吃？

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適當(dāng)用白肉代替紅肉

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，很多中老年人因?yàn)閾?dān)心血脂問(wèn)題，不敢吃紅肉，建議大家可以適當(dāng) 少吃點(diǎn)紅肉，多吃一些雞肉。和豬肉、牛肉相比， 雞肉蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更低。

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山楂+它：消積食

96歲的張培英奶奶，身體健康，還能畫(huà)畫(huà)，她說(shuō)這得益于她的丈夫京城四大名醫(yī)施今墨。兩老的養(yǎng)生法寶中就有一個(gè)：山楂+雞內(nèi)金。

中老年人的消化道中， 一些腺體會(huì)發(fā)生萎縮，導(dǎo)致吃飯的時(shí)候沒(méi)有食欲，這時(shí)候可以用焦山楂和雞內(nèi)金搭配成對(duì)藥來(lái)調(diào)理。

消積食對(duì)藥

【材料】焦山楂10~15克，雞內(nèi)金10~15克。

【做法】雞內(nèi)金需打粉沖服，焦山楂泡水服用。

雞內(nèi)金

雞內(nèi)金有極強(qiáng)的幫助消化的能力，除此之外，它本身有收澀之性，能治療夜尿頻繁。

山楂

山楂一方面幫助消化食物，另一方面能行氣化瘀止痛。山楂的做法不同，功效也不同。炒山楂才有消食的作用，而生山楂更多地是活血、降脂的作用。

雖然生山楂也有一定的消食作用，但它味酸，本身會(huì)刺激到胃，不適合反酸的人吃。所以山楂干、炒山楂、焦山楂，消食效果更佳，更適合脾胃虛弱的人群。

加工肉、紅肉不是完全不能吃，但是要適量，每天紅肉不超過(guò)50克，加工肉不超過(guò)20克；日常生活中常用白肉代替紅肉；搭配蔬菜補(bǔ)充膳食纖維；吃點(diǎn)焦山楂、雞內(nèi)金消積食，讓您的腸道更健康！

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