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    牛奶含激素可致癌?辟謠!2個妙招,補充天然“胰島素”,舒緩皮膚~

    • 來源:互聯網
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    • 2020-03-02
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    原標題:牛奶含激素可致癌?辟謠!2個妙招,補充天然“胰島素”,舒緩皮膚~

    牛奶一直被人們譽為“最接近完美的食物”,有“白色血液”之稱,它富含蛋白質,而且消化吸收率比植物蛋白質要高,能接近90%!近期國家衛生健康委發布的新冠肺炎膳食指導中,還提出了“天天飲奶來補充營養、增強免疫力”的建議!

    不過也有研究稱,乳制品也具有“ 致癌性”, 還可能使前列腺癌、乳腺癌和子宮內膜癌的風險升高?不少粉絲看了都來咨詢,這到底是怎么回事呢?

    1

    乳制品成致癌物?

    真假傳言來分辨!

    首先明確一點,“牛奶致癌”確系謠言,對此主要有2種說法需要大家了解一下:

    1

    動物實驗致癌:假

    這種信息來源于一則動物試驗研究,試驗中使用了大量來源于牛奶中的酪蛋白,提出高蛋白會加快肝癌發展,但中國工程院院士曾指出,“牛奶致癌”是公眾對一項實驗研究的錯誤解讀。

    酪蛋白致癌性待查

    酪蛋白是是一種含磷鈣的結合蛋白,也是牛奶中含量最高的蛋白質,有“礦物質載體”的美譽,可以促進鈣被腸壁細胞吸收,如何利用酪蛋白的生物活性也是未來補鈣的新研究方向。

    那么酪蛋白在該試驗中真的誘發了肝癌嗎?其實在攝入大量酪蛋白之前,動物體內已經存在大量黃曲霉毒素B1,這是真正具有強致癌性的致癌物。目前沒有絕對證據表明酪蛋白會致癌。

    日常攝入量較少

    動物實驗和人們實際蛋白質攝入量差異巨大!吨袊用裆攀持改希2016)》推薦成人每天喝液態奶300克,其中約含7.5克酪蛋白,占人體每天蛋白質總需求量不到10%。根據流行病學調查顯示,這一推薦量不會產生致癌性。

    2

    雌激素增加癌風險:假

    還有說法稱牛奶中含有激素物質IGF-1,女性飲用過多會增加乳腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌風險,而男性會增加患前列腺癌風險,這也是錯誤解讀。

    IGF-1好處多

    全稱叫類胰島素一號增長因子,也被稱作“促生長因子”、“生長激素介質”等,屬于多肽類蛋白質。它和胰島素有類似的結構,也有部分相似的功能。

    一是參與糖、脂、蛋白質和無機鹽的代謝;二是促進骨的基質合成,抑制骨骼的分解代謝,可預防骨骼中鈣的流失,有一定預防骨質疏松癥的作用。

    沒有直接證據證明

    牛奶中確實含有這種激素,但是含量很少,還不足以產生直接危害。而且IGF-1進入消化道之后就失去活性了,目前沒有直接證據證明它具有致癌性。

    2

    多喝≠多補

    4個誤區要了解

    關于乳制品的“致癌”說法站不住腳,但各種好處卻實實在在。那我們要是把牛奶、酸奶當水喝,是不是特別補?

    先冷靜一下,乳制品雖好也不能貪多,在日常飲用、食用方面,以下4個誤區可別犯!

    1

    多喝≠多補

    雖然牛奶所含蛋白質吸收好,但人體每天的吸收量有限,適量飲用最好。實際上,過量補充蛋白質,可能會加重腎小球過濾網負擔,誘發腎功能低下者產生蛋白尿;多余的鈣可能游離在血液中,遇到酸性環境容易沉積,從而形成泌尿系統結石。

    發酵乳制品中則含有多種益生菌、益生元,可促進腸胃蠕動,增加有益菌群數量,但過量補充可能會產生較大影響,尤其是不耐乳酸、不耐乳糖的人,可能會因此產生呃逆、腹瀉、腹痛等腸胃不適。

    2

    乳飲料≠牛奶

    市面上 乳飲料種類繁復,很多在精加工之后已經和 牛奶大相徑庭。一些乳酪點心通常屬于 高糖、高油食品,有基礎代謝性疾病患者需仔細查看營養成分表。

    【提示】牛奶中乳類脂肪含量約占2.8%~4.0%;牛乳乳糖含量約占3.4%~5.4%;蛋白質含量約占2.8%~3.5%。這些可作為選擇乳飲料的參照值。

    3

    晚上喝牛奶=助眠?

    不少人認為喝牛奶要講究時機,“空腹不能喝”、“睡前喝更助眠”等,其實都沒有什么說服力。有乳糖不耐受的人,盡量選擇酸奶。

    運動前喝牛奶,可作為能量儲備,運動后喝可促進體力恢復;飯前喝飯后喝都有利于促進消化;早上喝可補充早餐營養,晚上喝并不會明顯助眠,但有益于和胃安神。

    4

    自制的≠最好的

    很多人喜歡在家自制酸奶、雙皮奶、姜撞奶等奶制品,但自制的并非就是最好的,自制風味發酵乳的條件要求通常較高。

    比如自制酸奶需要在42℃~45℃的環境中發酵,普通家庭難以精準調溫和消毒抑菌,更易腐壞,所以不建議盲目自制。

    3

    鮮奶、奶粉和乳飲料

    到底怎么選?

    別看市售的種類多,大致可分為3類,適合不同人群加以選擇:

    1

    液體乳類:飽腹感強

    液體乳類勝在成分結構穩定,無需沖調、飽腹感強、可快速補充大量水分,適合大部分人飲用。

    殺菌乳

    鮮奶保留了蛋白質及大部分維生素,接近100%殺菌,需低溫冷藏儲存,保質期通常為2~15天。

    滅菌乳

    滅菌更徹底,可添加輔料,常溫下保質期達1~8個月。酸奶保質期長短不一,需冷藏。乳飲料通常添加食用防腐劑更多,保質期較長,可達6~12個月。

    2

    乳粉類:有針對性

    加水含量可調節,適合腸胃弱、消化不好、胃口小的人。并且 對于嬰幼兒、老年人和特殊患者來說,配方奶粉更能專吃專補。

    乳粉類應置于陰涼干燥處避光、封口保存,保質期通常6~12個月,但開封后放置越久越容易滋生細菌,建議盡快食用完。

    3

    其他乳制品:限量食用

    煉乳、干酪、奶油、奶茶、加奶咖啡等,其糖分和脂質多、升糖指數高,過量食用容易增加三高、肥胖、失眠、冠心病等風險。患有三高等基礎疾病的人群要少食或不食。

    4

    能喝還能用

    牛奶小妙方

    牛奶不能不僅能喝能吃還能用,可可教你2個小妙招:

    1

    冷牛奶緩解曬傷

    曬傷是由于過度暴露在陽光下,而造成的皮膚敏感和脫皮現象,可能會發癢、紅腫、疼痛或結痂,可在醫師指導下用冷牛奶涂抹或冷敷來舒緩。

    牛奶中的維生素A和維生素D是抗氧化劑,可加速受損皮膚愈合;所含的乳酸有助于剝脫死皮細胞;蛋白質則能減輕曬傷所引起的疼痛和炎癥,脂質成分則能滋潤保濕、消除紅斑。

    2

    牛奶早餐粥

    牛奶單獨喝可能比較單調,可以與其他補益食材搭配。比如黑芝麻,含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質,這些營養元素能促進身體代謝,幫助排出有害物質,提高機體免疫力。

    核桃芝麻薏米粥

    【食材】核桃4~5顆、黑芝麻15克、薏米20克、雞蛋1個、牛奶適量。

    【做法】可以直接將食材放在一起煮,或者將食材用破壁機打成碎糊狀,再熬成粥更順滑。

    【功效】核桃、芝麻補腎,薏米補脾,搭配起來還有補腎養血、治肺潤腸、健腦烏發的功效。

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