吃粗雜糧可以降血糖？醫(yī)生：別傻了，3個錯誤比大米飯升糖速度快

原標(biāo)題：吃粗雜糧可以降血糖？醫(yī)生：別傻了，3個錯誤比大米飯升糖速度快

現(xiàn)如今粗雜糧漸漸回到人們的餐桌，且成為大家眼中的“健康食物”。跟經(jīng)過精細(xì)加工的白米白面相比，粗雜糧的確營養(yǎng)更為豐富、膳食纖維更高、飽腹感更強(qiáng)，但是粗雜糧并非可以隨便吃。

很多老人常說，吃粗雜糧可以降血糖，一定要把粗雜糧代替大米飯吃起來。但其實真正能夠降血糖的食物極少，只要是我們吃進(jìn)去的食物，都是有一定熱量的。

除了白開水之外，幾乎所有食物消化吸收之后都會引起血糖的波動，只是有些食物對血糖的影響比較小，有些比較大，它們升高血糖的能力不同罷了。要說哪些食物吃完之后能夠降低血糖，那多半是謠言，畢竟食物不是藥物。

粗雜糧中由于膳食纖維較為豐富，所以餐后血糖的升高幅度會小一些，更適合糖尿病人群食用。但是粗雜糧吃錯了，可能對血糖的影響更壞，比如下面幾種吃法。

錯誤一：把粗雜糧熬成了爛粥

孩子小的時候，我們要給添加軟面條、爛粥，因為這樣的食物熬煮時間越長越容易消化，但糖尿病人不能吃。

因為越容易消化的食物升高血糖的速度越快，粗雜糧在熬制的過程中，淀粉充分糊化后才會變得軟爛好消化，而這恰恰是糖尿病人最害怕的，粗雜糧的健康特性也會變得大打折扣。

錯誤二：把粗雜糧做成了高熱量

粗雜糧原本是脂肪含量不高的食物，但是因為它“粗”的特性，口感往往會很差。如果你為了追求口感，把粗雜糧經(jīng)過高油、高鹽、高糖等烹飪手法，那么它的熱量會直線上升，脂肪含量也會升高，對于糖尿病患者來說并不能起到調(diào)節(jié)血糖的作用。

錯誤三：粗雜糧吃的越多越好

粗雜糧雖然升糖指數(shù)比大米飯要低，但是熱量并不低。每100g大米飯熱量為116大卡，而每100g三色藜麥的熱量為352大卡，糙米為348大卡，全麥饅頭為246大卡，蕎麥面327大卡，這些都是熱量比較高的粗雜糧。

不管是想要降血糖還是減肥，總熱量都要控制好。特別是一些腸胃功能較差、身體較弱的老年人，更不適合吃太多的粗雜糧。

粗雜糧跟米飯一起搭配，占到三分之一到二分之一的分量即可。每頓飯吃七八分飽、少食多餐、多運動才是糖尿病人降血糖的正確方法。

對于粗雜糧的吃法，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。