糖尿病人吃青皮香蕉，還是黃皮香蕉？營(yíng)養(yǎng)師：升糖速度有區(qū)別

原標(biāo)題：糖尿病人吃青皮香蕉，還是黃皮香蕉？營(yíng)養(yǎng)師：升糖速度有區(qū)別

香蕉是我們生活中非常熟悉的水果，雖然是熱帶水果，但普及度很高，全國(guó)都能吃得到。

根據(jù)日常生活的經(jīng)驗(yàn)，我們都知道，香蕉非常容易熟、容易壞，我們平時(shí)把完好無(wú)損的黃皮香蕉買回家，放上一天就開(kāi)始長(zhǎng)黑點(diǎn)，到完全腐爛不能吃也超不過(guò)一個(gè)星期。

對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，香蕉從遙遠(yuǎn)的熱帶地區(qū)運(yùn)過(guò)來(lái)，怎么還能是完好的呢？

因?yàn)橄憬洞呤旌芊奖�，所以在香蕉的產(chǎn)地，通常是采摘遠(yuǎn)未成熟的青香蕉來(lái)賣，運(yùn)到銷售地再進(jìn)行催熟，一批催熟的只能賣一天。所以我們通常看到的色澤金黃沒(méi)有黑點(diǎn)的香蕉，是剛剛催熟過(guò)的，里面還有一部分沒(méi)有完全成熟，吃起來(lái)有一些澀味，這是來(lái)源于香蕉中的鞣酸。

香蕉之所以會(huì)變黑，是因?yàn)橥馄ぜ?xì)胞中富含酚類物質(zhì)，同時(shí)含有多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶。當(dāng)表皮細(xì)胞開(kāi)始破損以后，兩種物質(zhì)就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，最后生成黑色素。

而香蕉的成熟度不同，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生不一樣的作用。

有日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，未熟透的青皮香蕉中富含“抗性淀粉”，抗性淀粉指的是沒(méi)法被消化的淀粉，我們攝入食物時(shí)主要通過(guò)胃腸道消化吸收來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)素如糖分，再將糖分通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)狡渌�組織或器官。無(wú)法被吸收的抗性淀粉就會(huì)直接通過(guò)大腸排出體外。

攝入抗性淀粉，腸胃吸收不到糖分，不僅會(huì)使攝入的能量降低，還非常利于控制血糖，而抗性淀粉還有一定的飽腹感，所以果皮帶一些青色的香蕉對(duì)于糖尿病患者和要減肥的朋友吃起來(lái)更有益。

但是大家也不要因?yàn)檫@個(gè)去專門找還沒(méi)熟的青香蕉大吃特吃，因?yàn)榍嘞憬吨绪匪岷�量比較高，吃多了容易便秘，所以不要拿香蕉當(dāng)飯吃。

另外，帶黑點(diǎn)黃皮香蕉也有自己的有利之處。這種香蕉基本上是完全成熟的香蕉，含有更多的維生素B2和維生素B6成分，對(duì)于防治皮膚問(wèn)題有一定的效果。

總之，香蕉是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的水果，青香蕉與成熟黃香蕉相比，成分上有一些差別，如果是糖友和需要控制熱量攝入的朋友，吃青皮香蕉比吃黃皮香蕉要更好，如果是普通人，還是吃成熟的黃皮香蕉要更好一些。

各位朋友，你喜歡吃青皮香蕉，還是黃皮香蕉呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。