營養(yǎng)師：糖尿病人吃青團(tuán)，除了控制量，還要搭配幾種降糖食物

原標(biāo)題：營養(yǎng)師：糖尿病人吃青團(tuán)，除了控制量，還要搭配幾種降糖食物

民以食為天，不管是過節(jié)還是各種節(jié)氣，我們都有各種各樣對應(yīng)的食物，比如冬至吃餃子、元宵節(jié)吃元宵、中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子等等。在即將到來的清明節(jié)，除了傳承祭祖的習(xí)俗，在江南地區(qū)還有吃青團(tuán)這項(xiàng)活動。

青團(tuán)是江南一帶的清明節(jié)特色食物，一般是把艾草的汁液拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，還帶有清淡的艾草香氣。當(dāng)然了，現(xiàn)在青團(tuán)還有肉餡、蛋黃餡等等很多種。

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，艾草味辛、性溫，有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。清明節(jié)前采的艾草是最鮮嫩的，顏色也比較好。

不過，這對于糖尿病人來說，可以說是“甜蜜的陷阱”，因?yàn)榍鄨F(tuán)是糯米做成的，糯米中含有的淀粉大部分都是支鏈淀粉，水解速度比較快，因此，比吃白米飯，吃糯米制品以后血糖升高的速度會更快

另外，青團(tuán)中含有的餡料有豆沙、蓮蓉等，糖分也非常高，吃青團(tuán)比較不利于血糖的控制。

所以，糖尿病患者吃青團(tuán)的話，吃一個嘗嘗味道就可以了，青團(tuán)熱量比較高，制作過程中需要加入豬油來攪拌，每100克豆沙餡青團(tuán)含熱量221大卡、含脂肪6.18克。這樣來說，吃青團(tuán)以后，為了控制熱量的攝入，主食最好減半。

最后，青團(tuán)不太好消化，建議大家吃青團(tuán)時可以搭配一些蔬菜，富含膳食纖維的蔬菜能夠增加腸胃蠕動，幫助腸胃更好消化。

總的來說，青團(tuán)主要是糯米做的，算是一種升糖指數(shù)比較高的食物，所以糖尿病患者們最好注意一次不要吃太多，同時控制主食減少攝入，最好用一些粗糧來代替。

將全谷類和全谷類制品混合在白米、白面里制成雜糧飯、雜糧面，或直接將玉米、紅薯當(dāng)作主食都是可以的。

為了口感和健康性考慮，最好將粗糧與細(xì)糧的比例控制在1比1，這樣既能攝入優(yōu)質(zhì)均衡的營養(yǎng)，保留稍軟的口感，又有利于控制血糖，如果是牙口不太好的老年朋友，適當(dāng)把粗糧比例降低一些就可以了。

各位朋友，你喜歡吃青團(tuán)嗎？你還知道三高老人吃青團(tuán)，要注意什么事情嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。