冷天就要吃火鍋，健康的火鍋配菜吃法您知道嗎？

原標題：冷天就要吃火鍋，健康的火鍋配菜吃法您知道嗎？

冷天超適合吃火鍋！據說一頓火鍋1500卡路里，怕了嗎？

這個嘛，我們想說火鍋看似油膩，但好在它的配菜多，吃法也多樣，

所以只要搭配合適，其實也是能夠健康讓人不易胖的。

火鍋不長胖的吃法推薦！

蝦丸、魚丸看名字，大多人都會認為它是用蝦肉、魚肉和著面粉制作出來的丸子，市面上的這些的丸類可不是大家想象的那樣。

不管是蝦丸、魚丸或者是蟹棒等，其實這類食物都有個統一的名稱，叫作 海洋仿生食品。

展開全文

它們普遍是用魚糜、淀粉、食用明膠，然后再搭配相應的香精等添加劑制作而成。

像超市里賣的十來塊一袋的蝦丸、蟹丸火鍋配菜中一般都是不含蝦肉或者蟹肉的。你想想，這么便宜，怎么可能會加海鮮呢！

不過為了味道吃起來像，蝦粉之類的還是會添加。

至于營養嗎？這類仿生食品就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品。

它只是在外形和口味上模仿天然海洋食品，但是營養價值跟原生的海洋食品就沒法比了。

營養價值雖然不高，但大家偶爾吃吃倒是無害，只要是正規廠家生產，一般都不會有質量安全問題。

不過有想吃真正魚丸和蝦丸的朋友，不妨自己在家試著做！

一定有人好奇，這么重口味飲食難道還能健康？

其實這主要是因為火鍋食材有多樣，而且湯底也是有多種選擇，健不健康的區別就是在這如何搭配的問題上。

首先，我們來把火鍋食材分類。

主食類

火鍋店里一般都不會有米飯，所以這里說的主食指的是富含淀粉的食物。如粉絲、粉條、彩色面條或者方便面餅等。

雖然很多人吃火鍋都沒有吃主食的習慣，但就搭配來說，主食是不能少的。

葷食類

火鍋里最受歡迎的，也是大多人必點的就屬各種五花肉、肥牛片等了。

這類葷食主要的特點就是脂肪含量比較高，熱量也不算低，主要含蛋白質和脂肪。

很多人一上來就有吃肉的習慣，殊不知這樣會增加消化系統的負擔，吃完會讓胃腸沉重。

另外，像魚片、魚皮、蝦滑之類的海鮮，屬于蛋白質含量高、脂肪含量低的肉類。

具有飽腹感強特點，但不適合消化能力弱以及有痛風或尿酸偏高者食用。

蔬菜類

火鍋中蔬菜的品種還是多，菌類、葉子菜或者薯類等基本上都會有配備。所以大家選擇還是比較多。

像葉子菜這類低熱量的食物，有人喜歡把它們放入油料比較多的火鍋湯中，

如此不免會沾上很多油，就算低熱量這樣吃，能量攝入也會變高。

所以在吃葉子菜的時候， 最好是放入清湯的鍋中比較好。

另外，像土豆、藕片、山藥片等蔬菜，因為富含淀粉，所以是一類可以作為主食的蔬菜。

好了，說完火鍋配菜，我們來說說應該怎么吃火鍋才比較健康？

在吃火鍋前，可以先吃點水果（如果沒有可以來小杯果汁），或者是喝杯酸奶。

這樣做的目的是減少辛辣食物刺激腸胃，大家日常如果有應酬，也可以事先喝點酸奶墊下腸胃。

對于蔬菜和肉，狗狗推薦先吃蔬菜。可以先放土豆片、紅薯片等淀粉含量高的蔬菜來吃，這樣也可以保護腸胃哦。

接著，可以吃點葉子之類的蔬菜，因為富含維生素和膳食纖維，不僅熱量低，同時還能減少油脂以及熱量的吸收，幫助食物消化。

最后肉類也要跟上， 因為是后半程才吃肉，其實食用量會減少，肉類與蔬菜的攝入搭配最好的是1:3，肉類進食以小于250g為宜。

整體吃個7、8分飽是最適合的。

這個問題估計很多小伙伴們都很關心。

想要吃火鍋，但是又不那么容易發胖的話，其實掌握這幾個字就好。

控制油脂的攝入，主要就是在選擇湯底的時候，選擇油少的湯底。

在選擇烹飪食材時，選擇先涮蔬菜和薯類，后刷肉類。

特別是脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等食材要最后放入湯底，不然不油的湯煮著煮著也變油了。

另外， 低碳高蛋白是指大家在吃火鍋的過程中，不喝甜飲料、不吃水果等。

淀粉類的食物也盡量少吃，相反主要的能量攝入是靠海鮮、魚片等這類高蛋白低脂肪的肉類來提供。

然后一份肉搭配2~3份蔬菜來吃。

不過這樣的吃法，并不適合長期使用，偶爾一次還是沒什么問題，不用擔心用餐后身體會長脂肪。

最后，我們想說，吃火鍋其實很容易吃的過多，其能量也很容易超標，

所以不妨餐后多走走，或者做些適合的運動，把能量消耗掉才是真。

參考文獻

[1]雅晶, 刷火鍋這幾樣菜悠著吃 [J]江蘇衛生保健. 2019.3:49

[2]陳黎,宋潔,蝦丸無蝦蟹肉棒無蟹多為仿生品[J]中國防偽報道. 2011.3:36

本文授權轉載自:

微信公眾號“維他狗”

ID：wtgyyj