我們為什么要在大寒這一天吃雞
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大寒究竟比小寒“大”在哪里？
俗話說“冷在三九”，這“三九天”就是在小寒節氣里。“臘七、臘八，凍死寒鴨”，冬至過后，就到了北京最寒冷的季節了，也就是小寒的節氣。既然小寒這么冷，為什么卻叫“小”呢？大寒又比它大在哪里呢？
《三禮義宗》中對“大寒”的解讀是：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。” 也就是說大寒是緊接在小寒的后面，這個“上形于小寒”就別有一番深意，簡而言之就是， 大寒是在小寒中醞釀出來的，具有更加博大、更加深廣的層次，而且冬至以后陽氣開始復蘇，大寒之寒需要與躍躍欲試的陽氣對峙相生，寒之力度已經到達了極限，所以叫做“大寒”。
到此，您是不是對大寒充滿了敬畏？大寒以后春節將至，萬物在這最后一寒中凜冽地抖擻而出，彰顯了生命的宏大力量。
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大寒為什么要吃雞？
其實不是吃雞，而是喝雞湯，我國江蘇一帶民間還有“一九一只雞”的習俗。這個“九”指的是“冬九九”的九。冬至過后每九天為一個九，按次稱為頭九，二九，三九，直至“九九”，即所謂“數九寒天”，是為氣候上的冬季。冬天萬物封藏，為來年的春天積蓄能量，這個時候滋補一番，真的是“來年能打虎”。
雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強人體的抵抗能力。阿膠棗烏雞湯可以養肝益氣、補血滋陰。靈芝雞湯可以增強免疫力、調節內分泌、補氣安神。艾葉雞湯有滋補虛損、補氣養血的作用。
雞湯并不僅僅為心靈服務，在心靈雞湯出現之前，它是世界各地的母親們用來治療各種身體疾病的最佳方法。國外甚至有熬雞湯治感冒的說法：感冒的時候身體充滿了致病菌和病毒，需要多喝水把這些毒素代謝掉，而溫暖營養的雞湯正好能幫助補充體液。
雞湯通常是有點咸，當它進入你的喉嚨時，它的作用與用溫鹽水漱口的作用幾乎相同。換句話說，它能清除喉嚨、口腔和扁桃體中的細菌。而且，雞肉中有精益蛋白質，煮雞湯時加上的蔬菜也有豐富的營養物質，更加能幫助祛除疾病，提高抵抗力。
雞湯內脂肪含量和蛋白質含量較高，因為高脂血癥患者盡量少喝。腎功能不全的人也不適合喝。另外，雞湯內有不少的嘌呤物質，喝了容易讓痛風發作，如果把雞皮和油脂盡量去掉再煲湯，尿酸高的人群可以適量喝點的。
溫馨提示
soup
我們平常煮的湯，最好是當天的湯當天要喝完，很多人家里面煮的湯都是一次性做好，剩下的第二天再加熱來喝，喝不完第三天再加熱，如此反復地加熱會導致湯里的某些成分發生變性，這種做法我們是不提倡的。
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大寒吃糯米飯更健康么？
大寒時節身體寒冷，而糯米又具有熱量高、溫補身體的特性，因此很多南方的朋友會在冬季特別寒冷的時候蒸煮糯米飯。糯米又叫江米、元米。糯米粘性很
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- 編輯：王麗
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