美味藥糕兼具中藥養生作用，制作比較簡單，可以自己在家學做

原標題：美味藥糕兼具中藥養生作用，制作比較簡單，可以自己在家學做

提示：

藥糕是一種食藥結合的養生食品，是用中藥配米粉或麥粉、豆粉等并加調味品做成的塊狀或餅狀糕點，吃起來香甜味美可口，同時，還兼顧了中藥保健養生的功效，能健脾養胃、培補后天，對年老體弱、產婦與病后調理者尤為適宜，故歷代醫家和民間都廣泛采用。

藥糕制作比較簡單，大家可以在家自己做。

山楂糕

山楂1000克，生槐米、荷葉各50克，草決明30克。四物入鍋煮爛用紗布過濾取汁；在汁液中加入瓊脂和白糖煎煮至稠后放涼，待凝結成山楂糕塊，切塊即可食用。 此糕用于治療高血脂癥。

薄荷糕

取糯米、綠豆各500克，薄荷葉15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成綠豆桂花餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然后用糯米飯包綠豆桂花餡，用木槌壓扁即成。 此糕具有清涼、疏風散熱、清咽利喉的功效。

板栗糕

取板栗500克，白糖250克。將板栗放入鍋內，加水適量煮30分鐘，待涼剝皮，上籠蒸30分鐘，放入盆內，加入白糖，用勺壓爛攪拌成泥，把板栗泥放入搪瓷盆內，用刀切成邊長4厘米，厚約3厘米的小塊即成。 此糕具有止煩熱、消渴、泄瀉的功效。

山藥糕

取山藥200克，扁豆50克，陳皮3克，紅棗500克。將山藥洗凈去皮切成薄片，紅棗肉切成小碎塊，扁豆切碎，陳皮切絲，共同拌勻，然后壓平，做成糕狀，上蒸籠用大火蒸15-20分鐘即成。 此糕具有健脾止瀉的功效。

茯苓糕

取茯苓、蓮子、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。將蓮子洗凈去心；茯苓洗凈切片，然后與麥冬共研成細末，加入白糖、桂花拌勻，再加適量的水和面，做成糕，上蒸籠用大火蒸15-20分鐘即成。 此糕具有健脾寧心的功效。

蓮子糕

取蓮子100克，糯米或粳米500克，白糖適量。將蓮子去心，放入鍋內加水適量煮至爛熟，起鍋后放入盆中，揉成蓮子泥；粳米或糯米洗凈與蓮子泥拌勻，放入搪瓷盆內，加水適量，上蒸籠用大火蒸20分鐘，熟后起鍋，用潔凈紗布壓平，切成5厘米見方的小塊，撒上白糖即成。 此糕具有健脾益胃的功效。

（楊吉生）