高血壓患者不能吃肉嗎？可以吃，但不能“任性”，要有選擇地吃

原標題：高血壓患者不能吃肉嗎？可以吃，但不能“任性”，要有選擇地吃

提示：

人一旦生了病，就要開始各種忌口。比如，高血壓患者總會在吃不吃肉的問題上糾結、猶疑。

其實不僅僅是高血壓患者，即使是健康人群，也需要控制肉類的攝入量。但是這不等同于就不能吃肉，因為肉食是人體所需營養素的重要來源。

肉類含蛋白質豐富，一般在10%-20%之間，并且是優質蛋白質，不僅含有的人體必需氨基酸全面、量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類還含有較多的維生素B 1 、B 2 和尼克酸等。肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁鮮美的味道，可大大提高食欲。

因為肉類中脂肪含量平均在10%-30%左右，這成為許多高血壓患者選擇不吃肉的理由。其實，這也是一種“因噎廢食”，如果不吃肉，可能引起營養不良等問題。正確的做法是，肉要吃，但應注重選擇，講究方式方法。

吃肉不能“任性”

控制攝入量

這是非常關鍵的，一般建議畜禽類肉食的攝入量控制在每天75克以內，因為這類肉食脂肪、膽固醇含量是比較高的，攝入過多會增加血液的粘稠度，可能引發心腦血管疾病。

學會選擇肉類

肉有很多種，有豬肉、羊肉等脂肪含量比較高的肉，也有脂肪含量低但蛋白質含量很高的魚蝦等。要少吃腌制的肉、加工肉，因為高鹽對控制血壓是不利的，一般來說，正常情況下，高血壓患者的食鹽量不得超過5克，這其中還包括醬油當中以及咸菜當中的含鹽量。

這些肉可以吃

魚蝦肉

這類食物，脂肪低，蛋白質高，所以適合高血壓患者。

鴨肉

鴨肉中鉀元素的含量比較高，而這種物質可有效對抗鈉元素對血壓的升高，對保持血壓是有幫助的。而且鴨肉當中脂肪含量也比較低（多為不飽和脂肪酸），所以高血壓患者可以吃。

雞肉

這類肉食當中膠原蛋白含量比較高，對改善血管的彈性有一定效果，而且還含DHA，可幫助控制血壓波動，所以也適合高血壓患者。

至于豬肉、牛肉、羊肉等，高血壓患者也不是要完全禁食，可以每周吃一兩次，而且攝入的量要比魚蝦肉、雞鴨肉少一些。如果把豬、牛、羊肉與洋蔥、蒜苗、大蔥、甘藍、芹菜、胡蘿卜、豆角、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、苦瓜等做出各種不同的合理搭配，就既可以攝入肉類和蔬菜類的豐富營養，還可以減少肉類脂肪在體內的蓄積。

香蕉

含大量鉀元素，這種物質有助于控制血壓。不過，香蕉屬于高熱量食物，如果需要吃香蕉，一要控制好量（有糖尿病的患者更要少吃），二要注意適當減少米飯攝入；腎炎患者最好不要吃，避免香蕉中所含大量鉀、鎂元素加重腎臟負擔，加劇病情。

奶類

富含鈣，多項研究均顯示，給所有受試者補充約1000毫克鈣，結果均顯示其血壓輕度下降。因此，堅持每天至少一杯奶（如果擔心脂肪攝入量，可選擇低脂奶或脫脂奶），既為身體提供營養，又有助于降壓。

海藻

海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海藻類食物中含有豐富的生物活性肽物質，它的作用就類似于常見降壓藥；而所富含的維生素C和維生素E，對保護心臟和肝臟都具有重要的作用。

芹菜

含大量的纖維素，它的酸性成分經科學家研究證明具有良好的降壓作用，尤其對老年人和妊娠期婦女有較好的作用。

（據健康時報、養生經、家庭廚房等綜合）