富含抗性淀粉、益生元，還能幫助控三高，這些家常根莖菜用處大！

原標(biāo)題：富含抗性淀粉、益生元，還能幫助控三高，這些家常根莖菜用處大！

根莖類的蔬菜我們每家都經(jīng)常吃，比如紅薯、土豆、藕等，它們富含淀粉以及膳食纖維，適合肥胖人群代替部分主食，有減脂、調(diào)節(jié)血壓的好處。

我們可以利用一些根莖菜做成防慢病長(zhǎng)壽飲。

【防慢病長(zhǎng)壽飲】

【做法】

將藕、山藥、百合按照3:2:1的比例焯熟，晾涼后切成大塊，放入榨汁機(jī)里，倒入適量的水、蜂蜜、少量的鹽，一起打成汁兒。

稀稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，也可以融入各種飲料，比如：牛奶、酸奶、豆?jié){等。

為什么叫做防慢病長(zhǎng)壽飲呢？原因主要有3點(diǎn)。

1

山藥富含抗性淀粉

一般的淀粉20分鐘左右就能被人體完全吸收利用，而抗性淀粉在2小時(shí)以后還不能被腸道所吸收，還會(huì)干擾其他糖、脂肪的吸收，能夠控制血糖水平，提高胰島素敏感性。

抗性淀粉也是一種益生元，能被腸道里的益生菌利用，有益于維持腸道的菌群平衡。

2

百合含鉀元素多

百合含鉀元素多，含鈉少，是一種高鉀低鈉的食物，這類食物有利于防治高血壓、心臟病、心血管疾病等慢性病。

對(duì)于一般人而言，建議每天攝入鉀的含量是2000毫克，慢性病高危人群可能需要提高鉀的攝入量，比如每天3600毫克，具體情況還需咨詢醫(yī)師。

3

藕是天然的抗氧化劑

藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它可以稱作是天然的抗氧化劑，維生素C在根莖類食材中含量相對(duì)較高，每100克含量達(dá)44毫克。

除此之外，紫薯、土豆、胡蘿卜、藕節(jié)、魔芋等也都是非常好的根莖類食材，富含抗性淀粉、維生素和膳食纖維，常吃能降低腸胃對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)消化，緩解便秘。

需要注意的是，很多食材煮熟后抗性淀粉含量不到10%，需要晾涼后才大量增加，比如土豆、米飯、黑豆等。

根莖類蔬菜飽腹感強(qiáng)，如果食用得當(dāng)，代替部分主食，或者與精細(xì)米糧搭配，有助于控制血糖、血脂和血壓。

你喜歡吃哪些根莖類蔬菜呢？有什么好的食用方法或搭配建議嗎？歡迎留言。

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