豬牛羊肉會(huì)致癌？過年還能不能愉快地吃肉了......

原標(biāo)題：豬牛羊肉會(huì)致癌？過年還能不能愉快地吃肉了......

說(shuō)起吃肉，大家最近都有點(diǎn)愁，有點(diǎn)愁~

2019年二師兄終于揚(yáng)眉吐氣，身價(jià)創(chuàng)歷史新高！豬肉變成一種新的奢侈品，買不起！買不起！

想說(shuō)換點(diǎn)其他肉類吧，牛肉、羊肉也不便宜......

好不容易狠心想花大價(jià)錢買塊肉，

又會(huì)有人在你耳邊嚷嚷：

豬牛羊肉這些 紅肉吃了不健康，還會(huì)致癌......

什么是紅肉？

是不是真的致癌？

春節(jié)將近，

到底能不能好好吃肉呢？

趕緊來(lái)看一下吧~~~

什么是紅肉？

要不要吃紅肉？

答案當(dāng)然是：要！

紅肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康都非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

No.1

蛋白質(zhì)

紅肉中的蛋白質(zhì)含量一般為10~20%，含有人體所需的各種必需氨基酸，容易被人體充分利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

但不同品種、肥瘦程度及部位會(huì)有所差別，例如：牛肉（約20%）>羊肉（約19%）>豬肉（約15%）。

No.2

礦物質(zhì)

紅肉中含有豐富鐵、鋅、銅、硒、錳等微量元素。其中，紅肉中的鐵是膳食鐵的良好來(lái)源，可以預(yù)防貧血。

有人說(shuō)，那大棗含鐵也很豐富，我不吃紅肉，多吃點(diǎn)棗子就得啦~~~

no~no~no~含鐵豐富，和人體能吸收利用是另外一回事兒~

血紅素鐵

VS

非血紅素鐵

優(yōu) 缺 點(diǎn)

血紅素鐵

主要存在于動(dòng)物性食物中，如瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血等。紅肉含的鐵就主要是血紅素鐵。

特點(diǎn)：吸收利用率高，不受草酸鹽、植酸鹽的影響，是鐵的良好來(lái)源。

非血紅素鐵

主要存在于植物性食物中，如紅棗等。

特點(diǎn)：需要轉(zhuǎn)化為亞鐵（Fe