【健康】隔夜菜、隔夜肉、隔夜水吃了會致癌？這8種最好扔掉！

原標題：【健康】隔夜菜、隔夜肉、隔夜水吃了會致癌？這8種最好扔掉！

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中國人有勤儉節約的美德，如果家里有剩飯剩菜，一般都不會倒掉，留到第二天再食用。

然而從健康角度出發，這樣吃對身體有沒有壞處？是不是所有食物都可以隔夜吃呢？

1.

隔夜菜能吃嗎？

具體問題具體分析，這8種菜建議：最好不要隔夜吃！

0 1

綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。

建議：綠色蔬菜加工后最好在4小時內吃完，特別是夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了。

0 2

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

建議：如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

0 3

久放半熟雞蛋很危險

很多人都愛吃半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌。久放后食用，易發生危險。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。

建議：如果第一次雞蛋煮熟了，而且在低溫、密封情況下儲藏，一般保存48個小時都沒有問題。

0 4

銀耳、蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。

建議：如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。

0 5

隔夜湯不放金屬器皿

剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。

建議：湯里不要放鹽之類的調味料。煮好湯，用干凈的勺子盛出當天要喝的。喝不完的，最好是用瓦鍋，或保鮮盒存放在冰箱里。

0 6

隔夜鹵味不要吃

預防食物中毒，夏秋季節吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。

0 7

隔夜涼拌菜不要吃

涼拌菜在加工的時候就已經受到了較多污染，若將它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已經變質。

0 8

隔夜土豆不要吃

土豆是個好東西，但是也不能隔夜后再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。

2.

水可以隔夜喝嗎？

燒開水燒多了，能留在第二天喝嗎？

很多人擔心和剩飯剩菜一樣，水里含有大量的亞硝酸鹽，喝了也容易生病。

早上燒的水晚上能喝，晚上燒的水，第二天早上為什么就不能喝呢？

不能因為早上和晚上是同一天，而晚上和第二天早上就是隔夜了呀。

實際上，大部分熱水壺處于密封狀態，滋生細菌的可能性很低，即使隔夜的水也能喝。

而且實驗證明，隔夜水中的亞硝酸鹽的含量也遠遠低于國家標準限量，第二天煮熱了照樣也能喝！

3.

吃就要吃新鮮

總的來說，并不是所有隔夜食物都不能吃，根據以上不同食物的性質，只要合理保存、烹飪得當，第二天還是能繼續食用。

隔夜食物保存具體步驟：

當然了，不能隔夜的食物，無論再如何加熱、如何密封保存，仍然有比較大的食用風險。

所以為了健康，我們還是希望“吃就吃新鮮”的，這樣不用費腦去記哪些食物隔夜能吃，哪些食物隔夜吃不得。

在看！