【驚呆】老伯翻出10年前的月餅，不長毛不發霉，到底加了什么東西？

原標題：【驚呆】老伯翻出10年前的月餅，不長毛不發霉，到底加了什么東西？

來源： 新民晚報、新聞坊、廣州日報、佛山健康教育 等

馬上就要過中秋節了

這幾天各式月餅又火了

但是萬萬沒想到

有人在家翻出了

被遺忘10年的老月餅

更令人奇怪的是，這陳年月餅

竟然沒發霉也不長毛！

市民周先生說：2010年，一家人從上海金橋路的老房搬走了，但老人家戀舊，還是經常會回去。今年9月，90歲的老父親在老房整理東西時，翻出了一盒放了好多年的月餅，拎袋和外包裝均完好。

周先生說這盒月餅里面原本有6個

以前吃掉了4個，盒子里還剩2個

這剩下的月餅獨立小包裝上面

敲印的日期竟是

2010年8月30日

老人家拆了一個

發現月餅外表很正常

聞一聞，味道也無異

老人不舍得扔

就放在鍋里加水煮，還吃了兩口

兒子周先生嚇死了

趕緊將老人攔了下來

這個陳年月餅是個方形的“胚芽白蓮”月餅。從背面看，塑料小包裝內還有一個標注“不可食用”的脫酸素劑。

周先生說：月餅的包裝很好，每個獨立小包裝的月餅都裝在一個圓形的紙盒中，再裝入一個大紙盒。大盒子上的說明，該月餅的保質期是45天。

這10年的老月餅光澤飽滿

看上去和今年的新月餅沒什么兩樣

能翻出一盒“十年不腐”的月餅

已經十分不容易了

誰知這位周先生

后來又翻找出了

幾個已過保質期

但同樣“金身不壞”的月餅

周先生拿出了一盒另一個品牌的月餅。這一小盒月餅有3個，用密封的塑料袋封裝，上面有“凈含量：180g”等字樣。生產日期是2017年9月1日，沒有任何霉壞的痕跡。

這還沒完

緊接著，周先生又拿出了另一個

2010年左右的月餅

日期已經有點模糊，也沒有壞

但包裝上沒有印廠家或品名

那到底周先生家的幾個月餅

為何會“十年不腐”？

上海市食品添加劑和配料行業協會的

專家表示，可能不是因為防腐劑

專家吉鶴立認為：水分含量是關鍵因素。

近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產廠家在用料上，在生產的加工工藝上，漸漸有了改善。

月餅成品后，糖脂混合，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水份達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被“塑封”起來，這樣各種菌類都無法生長。

當然保存環境也要比較干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房應該具備這種條件。

如果沒有上述條件，即使防腐添加劑超標，月餅也無法保存這么長時間。所以市民們可以放心，月餅里沒有防腐劑泛濫，且我國對食品添加劑的管理非常嚴格，一旦發現企業違規，便會重罰。

一年一度中秋來臨

吃月餅是肯定的。

那么該怎樣健康吃月餅呢？

一起來看下吧！

一次吃多少月餅合適？

在半空腹狀態下吃。因為有的人很愛吃月餅，甚至將月餅當早餐，或是在錯過正餐時當充饑的點心吃，但吃完會覺得腸胃不清爽。這是因為常規一個180克的月餅，熱量大概超過800千卡。所以，建議一次食用不超過四分之一個，且食用后，應該適當減少米飯等主食的攝入。

建議最好在半空腹狀態下吃月餅，如可以當成下午茶的點心，切成小塊細嚼慢咽，這樣才有助于消化。

無糖月餅會不會更健康？

“無糖月餅”也不宜多吃。盡管“無糖月餅”餡料里沒有蔗糖，但做餅皮的面粉會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。而且有些月餅中的果仁、花生、淀粉等也會轉化為葡萄糖，因此不宜多吃。

月餅怎么搭配更健康？

由于月餅高糖、高油，且缺少水分，吃月餅的時候，正餐搭配一些蔬菜或者粗糧助消化；當成下午茶享用的時候，可搭配一些含糖量低的水果、清茶，不僅有助于消化，又增添雅興。

還是要提醒大家

任何食品都有保質期

過了保質期的食品

即使“賣相”還好，也不能食用

月餅也是一樣的哦

最后祝大家節日快樂啦！

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