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    簡(jiǎn)單美味的幾道家常菜,好吃不油膩,鮮香入味,學(xué)會(huì)不在下館子

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    • 2021-04-21
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    簡(jiǎn)單美味的幾道家常菜,好吃不油膩,鮮香入味,學(xué)會(huì)不在下館子

    【糖醋排骨】

    材料:排骨,番茄醬,冰糖,姜,草果,香葉,蔥段,干辣椒,八角

    【做法】

    1、排骨選肋巴骨,砍成段,在冷水下鍋滾水中煮3分鐘,去除臟的血末和去掉一些腥味,然后撈出。

    2、鍋中放一點(diǎn)油,加入一些冰糖,小火炒出糖色。

    3、另起一個(gè)鍋,放入少許油,加2片姜、1個(gè)草果、1個(gè)八角、3片香葉,蔥段,3個(gè)干辣椒炒香,然后放入排骨小火翻炒。

    4、炒香排骨,排骨變焦黃色,放入炒好的糖色,翻炒片刻,加水沒過排骨,蓋上鍋蓋,中小火燉煮。

    5、煮到湯汁不多時(shí),撿出佐料,放入番茄醬,翻炒片刻,出鍋裝盤。

    【西紅柿青椒炒肉末】

    材料:肉末、西紅柿、青椒、大蒜、油、鹽

    【做法】

    1、1個(gè)西紅柿切成小顆粒,2個(gè)青椒切小圈,2瓣大蒜拍碎。

    2、熱鍋冷油,中大火,放入大蒜,接著放入肉末炒至7成熟,放入西紅柿一同翻炒片刻,放入青椒翻炒。

    3、翻炒片刻,放適量鹽,翻炒均勻,出鍋裝盤。

    【香菇炒肉片】

    材料:瘦肉、干香菇、姜片、大蒜、干辣椒、鹽、油、淀粉、醬油、香油

    【做法】

    1、瘦肉切成薄片,加入少許淀粉、1勺醬油、1勺香油,拌勻腌制15分鐘。干香菇泡發(fā),洗干凈,在滾水中煮2分鐘,撈出瀝干水。

    2、熱鍋冷油,放入姜片、大蒜顆粒、3個(gè)干辣椒段,炒香,然后放入腌好的肉片,翻炒。

    3、炒香肉片,放入香菇翻炒片刻,加適量鹽,炒勻出鍋。

    【青椒釀肉】

    材料:青椒、肉末、胡椒粉、鹽、淀粉、油、香油、無添加醬油

    【做法】

    1,肉末加入淀粉、無添加醬油、胡椒粉、香油、拌勻腌制15分鐘。切好從中間破開,去籽,切掉尾部。

    2、把腌好的肉末放進(jìn)青椒肚子里,抹光滑。

    3、鍋燒熱、多倒一點(diǎn)油,沒過青椒即可,調(diào)小火,油溫微微冒泡,放入青椒,小火慢炸,一會(huì)翻一翻,使青椒均勻受熱。

    4、炸至肉末變黃,出鍋瀝干油,擺盤。

    【爆炒腰花】

    材料:腰花2個(gè),紅椒5個(gè),蔥花,蒜末,姜末,料酒,鹽,油,醬油,香油

    【做法】

    1、把腰花切開,去掉筋,然后在腰花的背部豎著切幾刀,橫著切幾刀,不要切斷,然后在切成薄片,切好倒一點(diǎn)料酒拌勻。紅椒切成小圈。

    2、熱鍋冷油,大火,放入姜末、蒜末、紅椒圈,炒香,然后放入腰花,快速翻炒,炒至腰花8成熟,放適量鹽,醬油,香油,蔥花,翻炒幾下,出鍋

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