一個西紅柿會造成多大的血糖反應？升血糖還是降血糖，別疑惑了

作為一名糖尿病患者，深知有些食物不能吃，只有管住嘴邁開腿才能穩定病情，和它共度一生。可你能保證每日的食譜都是對的嗎？

譬如美味可口的西紅柿，尤其是我國老百姓，夏天為了乘涼還偏愛涼拌菜，如非常經典的一道美食——涼拌西紅柿，對糖尿病患者來說到底是穩定病情，還是加重病情的“催化劑”。

糖尿病患者到底能不能吃西紅柿？一個西紅柿到底能引起多大的血糖波動？

西紅柿又名“番茄”，屬于茄科植物番茄類的果實。中醫上認為，西紅柿具有健脾養胃、生津止渴、提高免疫力等作用，堪稱是“健康果”，而糖尿病患者要想看該食物能不能吃，可以先知曉血糖生成指數。

和其他高血糖生成指數的食物相比，西紅柿血糖生成指數15，每百克的血糖負荷為0.5。此外，現代研究中發現，西紅柿富含番茄紅素、膳食纖維、維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等營養物質。

糖尿病患者適量吃，完全不用擔心餐后會升高血糖，即使是血糖不穩定，或自身患有糖尿病并發癥，（糖尿病眼病、糖尿病腎病、糖尿病性白內障、糖尿病足、糖尿病心血管并發癥、糖尿病神經病變...）

據世界衛生組織調查顯示，糖尿病并發癥可多達100多種，尤其是連續患10以上的糖尿病患者，要高度警惕，和患病史較短的糖友相比，患病年齡越久罹患并發的概率越大。

即便是這些人群，也可以適量吃西紅柿，對病情有益無害。還有的人會以食物口感判斷自己能不能吃，如比番茄味道更好的圣女果，糖友也可能適量吃，低含糖量與低血糖生成指數。

唯一要注意的是，糖尿病患者要遠離2種吃法：

1.番茄醬，番茄醬是一種調味品，深受廣大人民的喜愛，而市面上所銷售的番茄醬普遍含大量糖分，糖尿病患者在購買時需仔細查看后面的配料表，如果可以的話自己制作更佳。

2.涼拌西紅柿，上面提到的涼拌西紅柿，其實是很多人的“禁忌”，并不是一口都不能吃，而是盡量遠離，尤其是放入白糖的蔬菜，更是加重病情的“幫兇”。

和以上這些吃法相比，更建議大家直接生吃西紅柿，原汁原味升糖指數還是最低的，經過加工肉營養價值也會降低許多。