把維生素當養生良品 小心補出“負”效果

除了不能過量服用維生素，在服用維生素的時候，還要注意避免和某些藥物或食物同時服用，產生不良副作用。服用維生素A時就需要忌酒，維生素A的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴重影響視循環和男性精子的生成功能；高脂肪膳食則會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏；此前還有研究發現，維生素E補充劑可能和降膽固醇藥相沖突。

均衡正常飲食，就能滿足需要

“只要均衡攝入正常的飲食，就足以滿足人體對于維生素的正常需要。”張明表示，不主張健康人群大量補充維生素，因為人體有自身調節功能，比如體內維生素C含量過少了，那么人體對維生素C的吸收能力就會增強，以滿足身體需求。臨床上一般只針對患有某些疾病造成維生素缺乏的患者進行相對應的維生素補充。像肝病患者，由于維生素B12和維生素A儲存在肝臟中，而且肝臟是人體“合成化工廠”，很多維生素會在肝臟進行轉化，肝臟出了問題，就會造成某種維生素的缺乏。因此肝病患者需要補充維生素。

一般來說，維生素都是非處方藥，也有一些大劑量維生素屬于處方藥，比如煙酸緩釋膠囊等。臨床醫生有時候治療某些疾病也會大劑量使用某類維生素，維生素B1作為心臟和心腦血管輔助藥，在臨床上醫生經常會使用。

“雖然維生素大部分是非處方藥，但是自2000年起，營養學界已達成共識，對于維生素的攝入量應參照安全攝入的推薦量標準，即每種維生素都有攝入量的最高限和不出現缺乏的低限，既不能超量，產生副作用，也要高于低限，以保證效果。”張明說，至于如何判斷自己是否缺乏某種維生素，是否需要進行補充，還是應該通過專業的檢查和醫生的診斷，從膳食攝入是否合理、是否存在維生素缺乏的表現，以及進行血生化等檢驗來判斷。

一些女性為了達到減肥目的，不吃或吃很少的飯菜，靠補充維生素來維持身體健康，對此，張明也表示不贊成這樣的做法：“一方面，減肥應當遵循科學原則，結合身體情況有計劃、合理地進行，特別是科學安排膳食攝入；另一方面，市場上大部分維生素都是工業化學合成的，且成分單一，遠遠比不上豐富多樣的日常飲食，長期過量補充更容易出現不平衡甚至副作用。

張明建議，按照中國營養學會提出的中國居民平衡膳食寶塔，每天攝入谷物、蔬菜、水果、肉類、水產、蛋類、豆類、乳類等多種食物，并學會搭配形成豐富的餐桌內容，就能保證人體日常所需的各種維生素，無需再額外補充。一邊熬夜一邊用猛吃維生素等昂貴的保健品進補，不僅無益，甚至會適得其反。