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    為什么洋蔥會使人流眼淚

    • 來源:互聯網
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    • 2014-12-02
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    為什么洋蔥會使人流眼淚

     

      為什么洋蔥會使人流眼淚?

      你切洋蔥,把洋蔥細胞切破,它會釋放出一種可生成propanethial sulfoxide氣體的酶。這種氣體與眼睛接觸后,迅速與眼淚發生反應,產生濃度適中的硫磺酸。這種酸對眼睛產生刺激,促使大腦給眼睛里的淚腺發出信號,命令它們生成更多液體,把硫磺酸沖出來。你切碎的洋蔥越多,生成的刺激性氣體也就越多,因此你流出的眼淚也就會更多。

      洋蔥的化學反應是一個抵制有害物的防衛機制,是通過進化產生的。”切洋蔥前先把它放入冰箱冷凍一會,會把它的刺激作用降到最小,減少流淚。低溫緩減了酶的釋放速度。這種酶主要集中在洋蔥根部,因此盡量晚切洋蔥這個部位,能有效減緩和減小流淚。

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