生活中九個(gè)吃蔬菜的誤區(qū)

　　蔬菜對(duì)身體健康很好。人們多吃新鮮蔬菜能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。但是很多人不知道如果按照錯(cuò)誤的方法吃蔬菜，反而不能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)傷害身體健康。下面就來(lái)看看吃蔬菜的誤區(qū)。

生活中九個(gè)吃蔬菜的誤區(qū)

　　1.久存蔬菜

　　蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。

　　2.丟掉含維生素最多的部分

　　人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的含量。比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素也會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒(méi)那么多湯了。

　　3.小火炒菜

　　維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來(lái)吃，比如黃瓜、番茄等等。

　　4.菜做好了不馬上吃

　　很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時(shí)間再吃。這樣也會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因?yàn)闆](méi)有立刻吃而使飯菜變得毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，該多可惜啊。

　　5.吃菜不喝湯

　　炒菜時(shí)，蔬菜中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。

　　6.先切菜后洗菜

　　食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。

　　很多人不以為然，其實(shí)這樣做也會(huì)令大量的維生素白白流到了水中。

　　7.偏愛(ài)吃炒菜

　　很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實(shí)蔬菜更容易吸收油脂。

　　8.吃素不吃葷

　　時(shí)下素食者越來(lái)越多，盡管有利于防止動(dòng)脈硬化，但是一味吃素也不對(duì)。一個(gè)比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點(diǎn)，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對(duì)身體的損害。

　　9.生吃蔬菜不洗干凈

　　現(xiàn)在蔬菜污染越來(lái)越嚴(yán)重，有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

　　以上就是九個(gè)吃蔬菜的誤區(qū)。蔬菜雖然好，但是人們也需要講究一定的吃法。因?yàn)殄e(cuò)誤的蔬菜食用方法會(huì)導(dǎo)致人們身體受到傷害。因此在生活中，人們要學(xué)會(huì)避免這些傷害身體健康的誤區(qū)。

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