寶寶千萬不能吃這幾種早餐及18種營養(yǎng)早餐的做法

原標(biāo)題：寶寶千萬不能吃這幾種早餐及18種營養(yǎng)早餐的做法

前一天的剩飯菜？路邊攤早餐？水果蔬菜？這些食物是不是經(jīng)常出現(xiàn)在你們孩子的早餐中？如果有，趕緊改變吧，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重影響孩子的健康！

剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長期使用也會(huì)對身體有危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統(tǒng)風(fēng)味早餐

油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補(bǔ)充蔬菜。

平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對人體極為重要，因?yàn)闆]有足夠的熱量供給，人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量，長期不吃主食，會(huì)造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。

兒童的早餐既要保證孩子的能量又要有營養(yǎng)。一般可以選擇牛奶1杯，面包或饅頭或芝麻醬花卷等主食，雞蛋一個(gè)，小菜或水果適量即可。

寶寶愛吃的18種營養(yǎng)早餐

1、黃金饅頭片

主料：饅頭 (2個(gè))

調(diào)料：雞蛋 (1個(gè)) 鹽 (適量) 椒鹽 (適量) 食用油 (適量)

廚具：平底鍋

a、饅頭切成大約1cm厚的大片；

b、雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可；

c、將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋；

d、熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃后翻面，再煎至金黃色，即可；

e、另一部分饅頭片直接下鍋（原鍋，基本不需要再加油）；

f、一面煎至金黃色后翻面，撒上適量椒鹽（或自己喜歡的其他調(diào)味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黃色，出鍋即可。

2、多彩蛋卷

主料：雞蛋 (5個(gè))、小黃瓜 (30g)

調(diào)料：紅辣椒 (30g)、鹽 (3g)

廚具：電餅鐺

a、準(zhǔn)備食材。

b、將紅辣椒、小黃瓜分別切成碎末備用。

c、將雞蛋放在一個(gè)大碗中，然后用打蛋器朝一個(gè)方向打散。

d、將紅辣椒、小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。

e、將電餅鐺的上火關(guān)閉，然后預(yù)熱。

f、預(yù)熱結(jié)束后，選擇煎雞蛋功能。然后將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動(dòng)，使其勻均的鋪在電餅鐺中。

j、煎至蛋液半熟、表面微微凝結(jié)的時(shí)候，用木鏟輕輕的由內(nèi)向外翻卷，如圖所示。

h、將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然后在空出來的地方倒入剩下的蛋液，如圖所示

i、待剩下的蛋液半熟時(shí)，繼續(xù)由內(nèi)向外卷成蛋卷。然后將接口部分朝下，繼續(xù)加熱30秒即可取出切段食用。

3、黑芝麻杏仁糊

原料：黑芝麻30g、杏仁30g、糯米40g、白糖一勺

a、將三種材料分別干鍋炒熟后置于碗中，晾涼備用；

b、將三種材料混合后用料理機(jī)打磨成干粉；

c、勺適量干粉加入杯中；

d、加入一勺白糖

e、沖入3-5倍的開水；

f、快速攪拌均勻；

j、蓋上蓋子燜1-2分鐘即可食用。

4、海帶雞蛋餅

食材：海帶100g、雞蛋 2個(gè)、鹽1茶匙、香蔥2棵、花生油1小勺、胡椒粉適量

a、買來的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出。

b、海帶切段，長短自定。香蔥切碎。

c、雞蛋磕入碗內(nèi)。

d、放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。

e、攪拌成雞蛋液。

f、不沾鍋放油燒至八成熱。

j、倒入雞蛋液快速攤平。

h、一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來。兩面煎好后裝盤也可切開。

5、土豆絲雞蛋餅

食材：土豆一個(gè)、胡蘿卜一小段、蔥適量、雞蛋一個(gè)

配料：面粉少許、鹽適量

a、土豆雞蛋餅食材。

b、首先把去皮土豆和胡蘿卜切成絲。

c、然后在放入面粉和鹽拌勻。

d、瑞士平底鍋熱了倒入橄欖油少許。

e、雞蛋倒入一滴紹酒打散。

f、等鍋?zhàn)袩岱湃氚韬玫耐炼菇z轉(zhuǎn)中火煎。

j、一面定型變金黃色翻面在煎。

h、翻面后倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面變金黃即可。

i、出鍋了就是這個(gè)樣子了。

k、可以切成自己喜歡的樣子食用。

6、奶香燕麥水果粥

主料：即食燕麥1小碗、牛奶2盒

配料：哈密瓜適量、火龍果適量、青葡萄適量、無籽西瓜適量

a、備好燕麥和牛奶。

b、把牛奶倒入奶鍋中，中小火加熱至微微沸騰。

c、加入即食燕麥煮熟關(guān)火，放入裝有冷水的大盆里放涼，倒入密封容器里入冰箱冷藏。

d、取一些冰箱里有的水果切成小丁。

e、冷藏好的牛奶燕麥?zhǔn)⑷胪胫小?/p>

f、加入各種水果丁即可。

a、燕麥不要煮得太綢，煮好的燕麥粥冷卻后會(huì)比剛煮好的時(shí)候干一點(diǎn)。

b、冷藏的時(shí)間依據(jù)個(gè)人喜好，時(shí)間稍微長一點(diǎn)就更冰一點(diǎn)。我擔(dān)心孩子的腸胃，所以沒有冷藏太久。

c、水果沒有固定，選擇自家冰箱現(xiàn)成的即可。但最好是冷藏在冰箱里的水果，這樣吃起來有冰爽的口感，而且更甜更脆。

7、蔥香云吞面

材料：云吞，干面，蠔油，香蔥，香油

a、準(zhǔn)備好餛飩，香蔥；

b、鍋里燒開水；

c、準(zhǔn)備蠔油 或者海鮮醬油；

d、碗里放入蠔油，生抽，香蔥，香油；

e、水開后把面和餛飩一起下鍋；

f、碗里放入適量的開水或高湯，煮熟的面條挑入碗里即可。

8、火腿西多士

材料：吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、雞蛋2個(gè)、色拉油適量

a、準(zhǔn)備材料。

b、吐司切去片。（切下來的邊直接吃掉吧）

c、在吐司片上蓋上一片火腿、奶酪。

d、再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司。（依次順序?yàn)榛鹜�、奶酪、火腿�?/p>

e、準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋打散成蛋液。（裝蛋液的碗要大一點(diǎn)，因?yàn)槊姘�要放進(jìn)去蘸蛋液）

f、將吐司放進(jìn)碗里雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。

j、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。

h、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多余的油，沿對角線切開即可。

9、土司小披薩

原料：面包2片、鮮蝦2只、甜玉米粒適量、培根適量、青紅椒適量、馬蘇奶酪適量

調(diào)料：番茄醬適量、披薩草適量

a、準(zhǔn)備好面包2片。

b、準(zhǔn)備好配料：蝦、玉米、培根、青紅甜椒和馬蘇奶酪。

c、蝦去頭去殼去蝦線，切成小丁焯熟，培根切成小條、甜玉米粒焯熟，青紅椒切成小丁。

d、在面包上抹上一層番茄醬，撒上少許披薩草。（披薩醬味道更好，我用完了，所以用了番茄醬）

e、鋪上一層奶酪絲。

f、在撒上一層各種配料，最后表面再撒上一層奶酪絲，放入預(yù)熱好的烤箱，180℃烤約10分鐘即可。

10、土司香蕉卷

原料：香蕉2根、土司面包片4片、雞蛋1個(gè)、白芝麻適量、煉乳適量、植物油

a、香蕉去皮切成兩段。

b、面包片用刀切去四邊的皮。

c、雞蛋打散。

d、香蕉段用面包片卷起來，然后蘸上蛋液，再裹上白芝麻。

e、鍋中倒入植物油燒至5成熱，將卷好的香蕉卷放入油鍋中，炸至金黃撈出。

f、將炸好的香蕉卷放入盤中，再淋上煉乳即可。

11、南瓜紅棗小米粥

寶媽說小米粥單喝有股糠味，這有兩個(gè)原因，一個(gè)是吃不習(xí)慣，二是，小米粥熬起來是有講究的，來聽聽我這個(gè)從小喝米湯長大的山西人來818正宗晉味兒米湯的做法。

主要食材：南瓜，紅棗，小米。

a、食材準(zhǔn)備好，把南瓜切成薄片。紅棗最好事先泡一兩個(gè)小時(shí)，清洗干凈后，用刀把棗肉劈開，這樣棗的香甜才能和米湯更好地融入到一起。

b、上鍋，里面加水，先用大火燒，在你感覺水熱了，但是沒有沸騰的時(shí)候下米�？磮D一，就是別涼水下米，也別開水下米。

c、這個(gè)時(shí)候也把紅棗和南瓜一起下了，等大火燒開。最好人別走遠(yuǎn)，因?yàn)楹苋菀滓珏仯�及時(shí)開鍋蓋嘛。

你會(huì)看到上面會(huì)漂浮著一些黃色的泡沫，看起來不怎么可愛，臟臟的，可以用勺子舀去，不過我每次都不去，老媽說這是米油。

d、然后把火調(diào)成中小火，一定別把火調(diào)的太小，一定讓米湯中間有咕嘟熬著的那種花，火要是調(diào)太小，就不會(huì)有，看圖，不知道大家可以理解嗎？另外這個(gè)時(shí)候蓋子不要蓋嚴(yán)實(shí)了，最好露出三分之一來。如果鍋蓋不老實(shí)，可以用筷子先支著。

e、就這樣熬半個(gè)小時(shí)左右，期間你可以用大勺子進(jìn)去舀一舀，感覺熬濃了，就可以了！非常香，真的很適合小寶寶吃，非常開胃。

a、熬小米粥最好用普通自來水，現(xiàn)在很多家庭都裝有那種凈水裝置，可以濾出純凈水，我想說，那種純凈水熬出來的粥慘白慘白，而且，非-常-難-喝�。�！

b、小米最好用當(dāng)年的新米。

c、小米的營養(yǎng)不用我多說了吧，我還想說，小米很安全！因?yàn)闆]有轉(zhuǎn)基因的（食用人口少，所以不會(huì)大規(guī)模種植），另外，我們那個(gè)地方是一個(gè)水資源匱乏的地方，農(nóng)作物都是靠雨水補(bǔ)給，所以，灌溉農(nóng)業(yè)基本沒有，也就排除了水污染影響農(nóng)作物的問題，我覺得給寶寶吃真的很好！

12、寶寶版疙瘩湯

主要食材：雞蛋一顆，菠菜兩根，西紅柿半個(gè)，面粉

a、在碗里倒上開水，把西紅柿放進(jìn)，這樣可以把皮燙掉。如果你家寶寶可以消化西紅柿的皮的話，此步驟忽略。

b、把菠菜和西紅柿都切碎，雞蛋打散。

c、這是最費(fèi)心的一步了，攪出面疙瘩來。因?yàn)槭且�給小寶寶吃的，我們不能把疙瘩攪拌的像成人吃的那么大那么粗糙，最好更細(xì)一點(diǎn)，更碎一點(diǎn)，所以比較費(fèi)神。

但是不用怕！往面粉里加水的時(shí)候，要幾滴幾滴地加水，如果水一下加多了，就成了大面糊了！我一般用的是寶寶的吸管杯，這樣比較好控制水量。

看圖一，先是幾滴水，攪拌一下，一些小疙瘩出來了。然后把上面的小疙瘩用筷子撥到一邊去，露出下面的干面粉，好，看圖二，繼續(xù)滴幾滴水，攪拌出疙瘩，撥一邊。

如此反復(fù)，看圖四，一整碗的小疙瘩就出來了！期間攪拌的時(shí)候記得順時(shí)針。

d、起鍋，熱了以后倒一點(diǎn)菜籽油，然后把切好的西紅柿醬倒進(jìn)去，加水。水開后把面疙瘩和雞蛋打入，先別急著攪拌，等蛋花成型了，再攪拌一下。小火燜2分鐘，灑入菠菜，1分鐘后就可以出鍋了！

西紅柿和雞蛋的香甜全被激發(fā)出來了，灑點(diǎn)鹽花，滴兩滴香油，很開胃哦！

13、小白菜蛋花粥

主要食材：雞蛋一個(gè)，小白菜幾根，糯米

a、小白菜切碎，雞蛋打散，備用。

b、鍋里放水，下米，滴兩滴香油或者菜籽油（熬出來會(huì)非常香），大火熬起來后，用鍋蓋燜著，然后轉(zhuǎn)最小火。

c、燜20-30分鐘左右，把雞蛋打進(jìn)去，攪拌，讓雞蛋變碎，小白菜也灑進(jìn)去，再中火煮2-3分鐘，就OK了！

14、肝泥面條

不得不承認(rèn)，補(bǔ)鐵還是要肉類才能吸收更好，所以，葷素搭配才是最好的選擇啊。肝臟，動(dòng)物血都是含鐵非常豐富的補(bǔ)血佳品。

主要食材：豬肝，菠菜，西紅柿，面粉，姜片

a、蔬菜們都收拾好，清洗干凈。西紅柿熱水燙去皮。

豬肝要收拾干凈，尤其是中間管狀里的黑血，然后清水泡半個(gè)小時(shí)。

b、豬肝先用水焯一下，倒一兩滴料酒去腥。（我直接倒的白酒）然后煮好切成泥。

其他東西都切碎，面條準(zhǔn)備好。

c、起鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放兩片姜片，然后把豬肝和西紅柿倒進(jìn)去炒，再放菠菜，加水，水開后下面條。就好啦！

兒子很喜歡，一碗全吃完了�。�

15、三文魚面條

三文魚營養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸歐米伽3，而且刺少，真是給寶寶吃魚的上上選。

主要食材：三文魚，小白菜

a、小白菜洗干凈，切碎。

b、三文魚冷水下鍋煮一下，水開后幾秒鐘立馬出鍋。然后用刀切開檢查下有沒有刺，一定要仔細(xì)檢查哦！不過三文魚的好處就在這，刺少，一次一小塊，非常方便。檢查好后切碎備用。

c、下面就是很簡單啦，面煮好后把魚肉和菜一起放進(jìn)去再煮1分鐘，倒兩滴香油就好了。

16、香菇鮑魚粥

如今人們的生活條件越來越好，鮑魚已經(jīng)不是什么稀罕玩意兒了。鮑魚營養(yǎng)豐富，但是畢竟是高蛋白的海產(chǎn)品，容易引起過敏，所以不建議給太小的寶寶吃哦！

還是那句話，第一次給寶寶吃要謹(jǐn)慎，量少一點(diǎn)，觀察有沒有過敏的情況發(fā)生。

主要食材：鮑魚一頭，香菜，小蔥，姜，大米，香菇

a、要用的吃的都準(zhǔn)備好，小蔥和香菜清洗干凈。

香菇我用的是干香菇，氣味濃郁，泡發(fā)后發(fā)現(xiàn)給寶寶吃其實(shí)2朵就夠了，不用這么多的。

大米事先用水泡上半個(gè)小時(shí)左右，記得滴幾滴香油。

b、下來就是收拾鮑魚了，其實(shí)很簡單的。用勺子的把子把鮑魚肉剜出來，要小心一點(diǎn)，下面有鮑魚的內(nèi)臟，盡量不要把鮑魚的內(nèi)臟給扎破，然后用干凈的廢牙刷，把鮑魚上面的臟東西給刷掉，差不多后把鮑魚清洗干凈，就是圖4的樣子了。

c、鮑魚和香菇都剁碎，備用。

d、鍋里熱少許油，把鮑魚丁和香菇丁放進(jìn)去炒一下，油一定不能多，然后加水，等水開了，把泡好的大米倒進(jìn)去熬煮，大家自行掌握水和米的比例。

e、切一片姜，其實(shí)姜絲是最好的，可是小孩肯定不會(huì)喜歡姜的味道。把蔥像圖3一樣捆個(gè)節(jié)，然后拿刀拍一拍，讓蔥汁擠出來，然后都丟進(jìn)鍋里。大火燒開后，用小火燜著，熬半個(gè)小時(shí)就可以了。

f、煮好以后用筷子把姜和蔥都弄出來，切些香菜放進(jìn)粥里，要是不喜歡也可以不放。

其實(shí)我覺得鮑魚也可以換成各種貝類，含有豐富的鋅哦親！

17、芝士土豆泥

我的食譜越來越大齡化了，芝士是在超市買的，有少量的添加劑，不適合1歲以下的寶寶吃哦！

主要食材：芝士，土豆

a、土豆去皮，切成薄片，上鍋蒸10分鐘左右。

b、出鍋后趁熱搗成泥。不知道媽媽們的土豆泥都是怎么做的，我沒有先進(jìn)的工具，只能用這樣的笨法子了！

c、土豆泥再放進(jìn)微波爐微40秒到1分鐘的樣子，要讓土豆泥變成像剛出鍋那樣，熱氣騰騰的。然后把半片芝士放進(jìn)去，攪拌，芝士很快融化了！芝士千萬別多，多了會(huì)非常膩，不好吃。

d、這樣就好了，如果覺得干，可以再放點(diǎn)牛奶或者酸奶。也可以換掉芝士，直接用酸奶攪拌啊，不過要等到土豆泥涼了再放。

18、黑米桂花粥

主要食材：黑米，桂花，紅棗，糯米

黑米外面有一層堅(jiān)硬的外殼，非常不好煮爛，所以還是建議提前一晚泡上，第二天比較好煮一點(diǎn)。黑米如果不煮爛的話，很傷胃的，更不要說寶寶嬌嫩的腸胃了。下圖是泡了一晚上的樣子，水快成墨汁了，正常的。

a、紅棗泡1個(gè)小時(shí)左右清洗干凈，去棗核，切小切碎。黑米和糯米也都淘洗干凈。另外糯米很少一點(diǎn)就夠了，多了會(huì)顯得粥特別粘稠，北方人表示吃不慣這種非常厚的粥。

b、看，我的糯米只加了一點(diǎn)，水也比較多。把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，用大火燒開，然后小火慢慢燜就可以了，大約要1個(gè)小時(shí)左右。如果你覺得黑米不夠爛，可以多煮一會(huì)！

c、熬好以后，灑點(diǎn)桂花，攪拌均勻。那味道真的是非常的香甜，完爆各種香精�。�

寶寶也很喜歡吃呢！！！

a、桂花我是在中醫(yī)藥店買的，一小袋子8塊。關(guān)于寶寶能不能吃桂花我專門百度了，上面說桂花是溫性的，散寒破結(jié)，化痰止咳。所以我覺得應(yīng)該是可以給寶寶吃的。不過有姐妹們認(rèn)識中醫(yī)的話還是可以問問確定下。

b、黑米營養(yǎng)豐富，還是那句話，一定要記得煮爛，尤其是給寶寶吃的時(shí)候。如果煮多了，媽媽們可以給家人吃點(diǎn)，非常的滋補(bǔ)哦！